Cukinia nadziewana wołowiną i suszonymi pomidorami

Tagi

, , , , , , , , ,

Sezon na cukinię w pełni, a ja ciągle nie mam jej dość! Dziś podałam ją w formie łódeczek zapiekanych w piecu z nadzieniem z mięsa mielonego, cebuli, suszonych pomidorów i świeżej bazylii… Do tego odrobina parmezanu i danie na letnie popołudnie gotowe!cukiniaSkładniki i przygotowanie (dla 2 osób):

  • 2 małe cukinie
  • 300 g mielonego mięsa wołowego
  • 1 duża cebula
  • 7-8 suszonych pomidorów
  • posiekana gałązka świeżej bazylii
  • 100 g startego parmezanu
  • sól i pieprz  do smaku

Cukinie umyć, przekroić wzdłuż i wydrążyć z nasion. Cebulę drobno posiekać. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, podsmażyć mięso (ok. 5-7 minut) a następnie dodać cebulę. Kiedy cebula się zeszkli a sok z mięsa wyparuje ściągnąć z ognia, przyprawić solą i pieprzem. Suszone pomidory odsączyć z oliwy, pokroić w drobną kostkę i dodać razem z bazylią do mięsa. Spód łódeczek z cukinii obsypać parmezanem, nałożyć farsz i na wierzchu posypać pozostałym serem. Całość zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 15-20 minut.

Smacznego! Karla

Bigos z kabaczka

Tagi

, , , , , , , , ,

W wakacyjne weekendy lubię zawitać u mojej babci na wsi. Odpoczynek na świeżym powietrzu,owoce prosto z drzewa i oczywiście świeże warzywa przyniesione prosto z ogródka. Nie ma nic lepszego niż pichcenie z ekologicznych warzyw. Swojskie smaki z ogródka babci jakie zaserwowałam do tej pory to m.in. wiejskie leczo, botwinka, mocno pomidorowa zupa, a także ogórkowa.
Dziś przedstawiam swojski bigos, jednak nie taki jakim go znacie. Podsmażona cebulka, boczek i swojska kiełbasa w towarzystwie… miękkiego kabaczka! Wyśmienite połączenie na letnie obiady.bigs_kabaczek

Składniki i przygotowanie (dla 2 osób):

  • 2 kabaczki średniej wielkości
  • 2 duże cebule
  • 150 g boczku wędzonego
  • 200 g kiełbasy
  • 400 g pomidorów z puszki
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżeczka ostrej papryki
  • 1 łyżka posiekanego majeranku
  • sól do smaku
  • 1 łyżka smalcu

Boczek pokroić w kostkę, kiełbasę w półplasterki, cebulę drobno posiekać Kabaczki przekroić na pół, usunąć nasiona i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać smalec, podsmażyć na złoto wędliny i cebulę. Następnie dodać pokrojone kabaczki i podsmażać ok. 5 minut. Następnie dodać pomidory z puszki i paprykę ostrą. Całość dusić ok 15-20 minut (aż kabaczek zmięknie). Pod koniec gotowania dodać czosnek i majeranek i sól, dusić jeszcze ok. 5 minut.
Podawać ze świeżym pieczywem.

Smacznego! Karla

Truskawkowe lody na patyku

Tagi

, , , , , , ,

Kiedy słońce rozpieszcza nas swoimi promieniami przychodzi również ochota na coś orzeźwiającego i jednocześnie lekkiego. Któż z nas nie marzy o zimnym owocowym lodzie zjedzonym w przyjemnym cieniu? lody1Składniki i przygotowanie (4 lody):

  • 300 g truskawek
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego
  • sok z cytryny
  • 2 łyżki cukru pudru
  • gałązka posiekanej mięty

Truskawki umyć, usunąć szypułki. Zmiksować na mus razem z cukrem. Dodać jogurt i miętę, dokładnie wymieszać. Tak przygotowaną masę wlać do foremek do lodów i wstawić do lodówki na kilka godzin.

Smacznego! Karla

Wątróbka z boczkiem i szparagami

Tagi

, , , , , , , ,

Wątróbka to jedno z dań, które dosyć często gości na naszym stole. To pewnie dlatego, że co jakiś czas nasz znajomy pracujący w ubojni drobiu dostarcza nam najświeższe kąski kurczaka. Dlatego też wątróbka występuje u nas w urozmaiconych rolach – od tradycyjnej wątróbki ze śmietaną, aż po taką duszoną w winie.watrobka1Składniki i przygotowanie:

  • 300 g wątróbki
  • 100-150 g wędzonego boczku
  • 1 duża czerwona cebula
  • 3-4 łyżki śmietany
  • 1/2 łyżeczki majeranku
  • sól i pieprz do smaku
  • kilka kropli soku z cytryny
  • 250 g szparagów

Wątróbkę umyć, oczyścić z błon i pokroić w niewielkie kawałki (ok. 1,5-2 cm). Boczek i cebulę pokroić w kostkę, przesmażyć na patelni, aż cebula się zeszkli. Na patelnie dodać wątróbkę,smażyć całość ok. 15-20 minut od czasu do czasu mieszając. Sprawdzić na możliwie największym kawałku czy mięso się ścięło w środku.
W międzyczasie w garnku zagotować wodę z łyżeczką soli i cukrem. Szparagom ułamać zdrewniałe końcówki, a następnie wrzucić warzywa do gotującej się wody na ok. 12-15 minut (w zależności od grubości szparagów).
Do wątróbki dodać śmietanę, sól, pieprz oraz majeranek, przemieszać i smażyć jeszcze 3-4 minuty. Nqa sam koniec dodać odrobinę soku z cytryny, wymieszać.
Szparagi  odcedzić, wyłożyć na talerz, podawać polane potrawką z wątróbki i boczku.

Konkurs „Letni Drink Bar”

Tagi

, , , , ,

Wakacje za pasem! Słońce powoli zaczyna nas rozpieszczać rozgrzewając nas i poprawiając nastrój. W ciepłe weekendy marzę o:

– wypadzie na plażę, do tego pinacolada i słońce muskające nos i policzki…
– aromatycznym grillu w towarzystwie mohito lub cuba libre
– zimnej lemoniadzie po wyprawie rowerowej…
– upalnym popołudniu spędzonym w hamaku z ginem i tonikiem
– babcinym kompocie z wiejskich jabłek i mięty…
– sycącym i tak bardzo czerwcowym shake’u truskawkowym na drugie śniadanie…
mrożonej kawie z gałką lodów waniliowych wypitej podczas spaceru do parku…

 KONKURS:

Tematem konkursu „Letni Drink Bar” są przepisy na orzeźwiające napoje. Przygotujcie dla mnie dowolne alkoholowe lub bezalkoholowe drinki, koktajle, napoje, kompoty, lemoniady, które polecilibyście mi na lato. Oczywiście im bardziej niebanalny będzie napój, tym lepiej! :) Do letniego przepisu dodaj apetyczne zdjęcie drinka oraz krótki opis (np. dlaczego ten drink jest najlepszy na lato, dlaczego lubisz go pić, z czym Ci się kojarzy lub jaka jest historia jego powstania).

Oczywiście jeżeli ogłaszam konkurs to muszą być i NAGRODY:

I miejsce: Torba izotermiczna w letni kwiatowy wzór. Jest niewielka, jednak w zupełności zmieści kilka butelek wody, lemoniady lub zimnego piwa. Idealna na piknik lub na plażę. Sprawi, że odpoczynek na świeżym powietrzu stanie się jeszcze przyjemniejszy!

SAMSUNG CSC

II miejsce: Silikonowe foremki do lodu. Jedna do klasycznych kostek w nieklasycznym kształcie winogron. Druga długa z mieszadełkiem do wykwintnych drinków.page

III miejsce: Rękawica kuchenna w gustowne róże w stylu vintage. Idealna na przyjęcia grillowe w gronie przyjaciół i rodziny!

SAMSUNG CSC

REGULAMIN KONKURSU

  1. Konkurs trwa od 16 czerwca do 15 lipca.
  2. Każdy uczestnik konkursu może zgłosić maksymalnie 2 przepisy.
  3. Przepisy wraz ze zdjęciami możecie przesyłać na adres e-mail: karlaant@poczta.fm w tytule wiadomości wpisując „Letni Drink Bar”.
  4. Zgłoszenie powinno zawierać: nazwę drinka, opis, zdjęcie, przepis, imię osoby zgłaszającej, adres bloga (jeśli prowadzicie).
  5. Przepisy konkursowe będą publikowane na fanpage’u Sweet&Chili na facebooku. Zachęcam do jego polubienia!
  6. Lista laureatów zostanie opublikowana w ciągu trzech dni od zakończenia konkursu na blogu Sweet&Chili oraz na fanpage’u Sweet&Chili na facebooku. Ponadto zwycięzcy otrzymają wiadomość e-mail o wygranej.
  7. Konkurs zostanie rozstrzygnięty, jeśli wpłynie co najmniej 10 zgłoszeń.
  8. Laureatów wybiorę ja :)

Zachęcam do udziału i życzę powodzenia! Karla

Sernik z musem truskawkowym

Tagi

, , , , , , , ,

Moje urodziny nieodmiennie kojarzą mi się z świeżo dojrzewającymi truskawkami. W połączeniu z idealnym sernikiem mojej mamy zawsze smakowały znakomicie – niezależnie od tego jak bardzo słodkie lub kwaśne bywały owoce. Starość nie radość – więc od kilku lat to ja, a nie moja mama zapraszam gości i przygotowuję dla nich urodzinowe smakołyki. W tym roku uraczyłam ich sernikiem z nutką cytryny i mięty oraz zapieczonym z truskawkowym musem…sernik1

Składniki i przygotowanie:

  • NA SPÓD:
  • 200 g herbatników maślanych
  • 200 g masła
  • NA MASĘ SEROWĄ:
  • 1 kg sera na sernik
  • 6 jajeksernik2
  • sok z 1 cytryny
  • 150 ml śmietany kremówki
  • 110 g mąki
  • 350 g cukru
  • opakowanie cukru wanilinowego
  • 1/2 opakowania budyniu waniliowego
  • posiekana gałązka mięty
  • NA MUS:
  • 125-150 g truskawek
  • 3 łyżki cukru

Herbatniki rozkruszyć lub rozdrobić w blenderze. W rondelku rozpuścić masło, lekko ostudzić. Masło wlać do ciastek i dokładnie wymieszać, tak by całość stała się wilgotna. Tortownicę wyłożyć folią aluminiową, a następnie wyłożyć masę maślano-herbatnikową. „Wykleić” nią dno i brzegi formy. Odstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej i musu truskawkowego.
Truskawki pozbawić szypułek, przekroić na pół i wrzucić na patelnię z 3 łyżkami cukru. Truskawki podgrzewać od czasu do czasu mieszając, aż lekko zmiękną i zaczną wypuszczać sok. Całość zmiksować na mus i odstawić do wystygnięcia.
Ser i cukier wanilinowy wymieszać. Do osobnego naczynia wbić jajka, sok z cytryny i śmietanę delikatnie wymieszać, tak aby powstała gładka masa. Do sera dodać połowę masy jajecznej, wymieszać. Następnie dodać mąkę, budyń i cukier. Kiedy masa będzie całkowicie gładka dodać drugą połowę pozostałej masy, dodać posiekaną miętę i jeszcze raz wymieszać. Ser przelać na herbatnikowy spód, na wierzch łyżką wylać mus truskawkowy.
Piec ok. 50-60 minut w piekarniku nagrzanym do 18o stopni. Po upieczeniu pozostawić w wyłączonym piekarniku na ok. 15 minut.

Sałatka ze szparagami, burakami i kozim serem

Tagi

, , , , , , , , , ,

Jest taki czas, na który oczekuje z niecierpliwością. I to wcale nie są ani święta, ani urodziny, ani wakacje. To czas, w którym z ziemi zaczynają wyrastać jedne z najsmaczniejszych warzyw: szparagi! Jedni nazywają je afrodyzjakiem, inni zjadają jako zielony dodatek do obiadu. Ja wolę podziwiać ich walory smakowe w towarzystwie innych warzyw i pysznych dodatków…szparagiSkładniki i przygotowanie (dla 2 osób):

  • 500 g zielonych szparagów
  • 4 garście roszponki
  • 4 ugotowane buraki
  • 4-6 plastrów szynki dojrzewającej
  • kilka plastrów koziego sera
  • 150 g jogurtu naturalnego
  • ząbek czosnku
  • kilka posiekanych liści lawendy
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • sól i pieprz

W garnku zagotować wodę z łyżeczką soli i cukrem. Szparagom ułamać zdrewniałe końcówki, a następnie wrzucić warzywa do gotującej się wody na ok. 12-15 minut (w zależności od grubości szparagów).
W międzyczasie przygotować sos: do jogurtu dodać posiekany czosnek i liście lawendy, przyprawic solą i pieprzem do smaku. Na talerzu ułożyć roszponkę i szynkę. Pokroić buraki w plastry i położyć na sałacie.
Ciepłe szparagi odcedzić i ułożyć na pozostałych warzywach. Na wierzch położyć ser i całość polać odrobiną sosu jogurtowego.

Smacznego! Karla

Czekoladki kokosowe

Tagi

, , , , , , , , ,

Przypominam sobie pudełko czekoladek, które dostałam na urodziny od moich dziadków. Jako mała dziewczynka uwielbiałam kokosowe słodycze. I to właśnie pralinki o tym smaku znikały najszybciej. Chrupiąca skorupka z gorzkiej czekolady kryjąca delikatne kokosowe wnętrze… Dziś udało mi się przywołać smaki dzieciństwa…czekoladka2

Składniki i przygotowanie:

  • 200 g gorzkiej czekoladyczekoladka1
  • 100 g białej czekolady
  • 7-8 łyżek wiórków kokosowych
  • 2 łyżki masła

Gorzką czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Jeszcze ciepłą czekoladę nakładać równomiernie za pomocą pędzelka na ścianki silikonowych foremek do czekoladek. Odstawić do zaschnięcia. Pozostałą czekoladę zostawić na później (na spody czekoladek).
W międzyczasie przygotować nadzienie: Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Do płynnej czekolady dodać masło, mieszać do rozpuszczenia i powstania jednolitej masy, wymieszać z wiórkami kokosowymi. Odstawić do wystygnięcia. Zimne nadzienie nakładać do foremek napełnionych czekoladą (pozostawiając ok. 1-2 mm wolnej przestrzeni)
Pozostałą gorzką czekoladę ponownie rozpuścić i posmarować czekoladki po wierzchu, tak aby pokryć całe nadzienie. Czekoladki wstawić do lodówki na kilka godzin. Następnie ostrożnie wyciągać z foremek.

Karla

Obserwuj

Otrzymuj każdy nowy wpis na swoją skrzynkę e-mail.

Dołącz do 53 obserwujących.