Jajko zapiekane w boczku

Tagi

, , , , , , , , , ,

Uwielbiam weekendowe śniadania… Długi leniwy poranek w łóżku sprzyja pomysłom na śniadanie dla łasucha. W takie dni nic nie smakuje lepiej niż sadzone jajko z boczkiem. Dziś podane w nieco innej wersji: puszyste jajeczko podane w chrupiącym koszyczku z bekonu i żytniego chleba… maleSkładniki i przygotowanie (dla 2 osób):

  • 4 jajka
  • 4 kromki żytniego chleba
  • 4 plastry boczku
  • stary żółty ser do smaku
  • sól i pieprz

Boczek pokroić na długie plastry, wyłożyć nimi boki formy do pieczenia muffinek (najlepiej silikonowej lub teflonowej). Z kromek chleba wyciąć szklanką cztery kółka i umieścić na spodzie formy. Do każdego otworu wbić po jednym jajku, lekko posolić i popieprzyć, posypać żółtym serem. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 minut.

Smacznego! Karla

Tost zapiekany z jajkiem i serem

Tagi

, , , , , , , , , ,

Mój mężczyzna jest okropnym śpiochem i zawsze z trudem wyciągam go z łóżka na śniadanie przed pracą. Kiedy już wstaje jest okropnie marudny. Ostatnio wpadłam na smaczny i aromatyczny przepis na śniadanie złożone z czterech składników (dodam, że są to ulubione elementy śniadaniowe mojego ukochanego). Kromka świeżego chleba, jajko sadzone, żółty ser i szczypiorek… Widząc (i czując) te urocze jajeczka w gniazdkach z żółtego sera nawet największy śpioch się obudził :)jajeczkotostSkładniki i przygotowanie (dla 2 osób):

  • 2 duże kromki chleba z foremki (może być wiejski, jeśli takiego nie zdobędziesz skorzystaj z chleba tostowego)
  • 2 jajka
  • 100 g startego żółtego sera
  • kilka gałązek szczypiorku (posiekanych)
  • sól i pieprz
  • papryka słodka

Kromki chleba ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Małą łyżeczką wgnieść /ugnieść środek kromki, tak by powstało wgłębienie (zostawiając ok. 0,5 cm odstępu od skórki chleba). Do wgłębień wbić po jajku, posolić i popieprzyć. Brzegi kromki obsypać żółtym serem i szczypiorkiem i słodką papryką. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez ok. 10-12 minut aż jajko się zetnie.

Smacznego! Karla

Schab nadziewany czosnkiem w sosie śliwkowym

Tagi

, , , , , , , , , ,

Śliwka i schab w duecie zawsze kojarzyły mi się z mięsem nadzianym owocami… W mojej głowie narodził się pomysł na nieco inne podanie tych dwóch wybornych składników. Kruchy schab o intensywnym aromacie kryjący we wnętrzu ząbki czosnku. Flirtuje z nim niesamowicie słodki i zadziornie pachnący dymem sos z suszonych śliwek, cebuli i jałowca…

schabSkładniki i przygotowanie (dla 4 osób):

  • 500 g schabu wieprzowego
  • 4-5 ząbków czosnku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • gałązka świeżego rozmarynu
  • 1 łyżka oleju
  • 150-200 g suszonych śliwek
  • 1 duża cebula
  • 1 łyżka masła
  • łyżeczka soku z cytryny
  • 1/2 szklanki wytrawnego czerwonego wina (opcjonalnie)
  • 3 ziarna jałowca
  • sól i pieprz do smaku

Ząbki czosnku obrać i pokroić na połówki. Odciąć błony ze schabu, następnie długim nożem naciąć otwory w mięsie, do środka wciskać po kawałku czosnku. Mięso obtoczyć w soli, pieprzu, gałce muszkatołowej, słodkiej papryce i posiekanych liściach rozmarynu. Odstawić na 30 minut do lodówki.
W brytfance rozgrzać olej, smażyć schab na złoto z każdej strony. Następnie wlać 1/3 szklanki wody i dusić pod przykryciem ok. 40 minut od czasu do czasu obracając mięso i podlewając w razie potrzeby odrobiną wody.
W międzyczasie obrać cebulę i pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać masło i podsmażyć cebulę na złoto.
Śliwki włożyć do garnka i zalać wodą, tak by jej poziom był wyższy ok. 0,5 cm niż owoce. Zagotować. Dodać ziarna jałowca, sok z cytryny, sól, pieprz oraz cebulę. Dusić pod przykryciem ok. 20 minut. Po tym czasie sos zmiksować na gładki krem.
Schab wyciągnąć z brytfanny i pokroić w plstry. Do sosu z mięsa wlać owocowy krem i czerwone wino, dokładnie wymieszać. na wierzchu ułożć plastry mięsa i dusi jeszcze ok. 10 minut.

Smacznego! Karla

Ciasto z pianką i owocami

Tagi

, , , , , , , , , , , , ,

Wiosna walczy z zimą – na zmianę pada deszcz ze śniegiem i świeci słońce. W tych słonecznych chwilach przypomina mi się ciepły czerwiec i cudownie pachnące, słodkie truskawki. Ich soczystość połączona z białym cukrem i bitą śmietaną…
Na ten zimowo-wiosenny czas mam nieco inną propozycję – bardziej sycącą, kaloryczną, słodką i przede wszystkim tak pyszną, że każdemu poprawi nastrój!

kjhh

Składniki i przygotowanie:

  • CIASTO:
  • 300 g mąki pszennej
  • 50 g cukruadad
  • 250 g masła pokrojonego w kostkę
  • 2 łyżki wody
  • PIANKA:
  • 4 białka
  • 1 szklanka cukru
  • 500 g truskawek / jagód / malin

Do miski wsypać mąkę, cukier oraz masło. Ugniatać opuszkami palców. Dolać wodę i wyrobić gładkie ciasto. Owinąć w folie i odstawić do lodówki na ok. 30 minut.
Po 30 minutach ciasto wyciągnąć z lodówki i rozwałkować na okrągły placek, jego średnica powinna być nieco większa niż średnica blachy, w której będziemy piec tartę. Rozwałkowanym ciastem wyłożyć formę, spód nakłuć widelcem. Piekarnik nagrzać do 180 stopni przez ok 10-15 minut.
W międzyczasie przygotować piankę: białka jaj wraz ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Powoli dodawać cukier, ubijać, aż masa będzie lśnić. Umyte truskawki wymieszać z pianą.
Pianę wyłożyć na lekko podpieczone ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym do 140 stopni przez kolejne 40 minut.

Smacznego! Karla

Świderki z domowym pesto, szpinakiem, migdałami i gorgonzolą

Tagi

, , , , , , , , , , , ,

Po wyczerpującym dniu pełnym pracy uwielbiam się relaksować. Najlepszy relaks to kieliszek wina i wykwintna, ale jednocześnie syta kolacja. Idealne połączenie węglowodanów, białka, witamin oraz błonnika. Żółciutkie świderki, chrupiący młody szpinak, słony i intensywny ser gorgonzola, twarde migdały i domowe pesto pachnące świeżą bazylią, czosnkiem i oliwkami… Idealny wieczór!salatkaSkładniki i przygotowanie (dla 2-3 osób):

  • 250 g makaronu świderki
  • 3-4 garście młodego szpinaku
  • garść migdałów
  • 100-150 g sera gorgonzola
  • 50 g pestek dyni
  • 1 duży ząbek czosnku
  • pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 2 łyżki oliwy

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Odcedzić i jeszcze ciepły wymieszać z umytym szpinakiem. Odstawić do wystygnięcia.
W międzyczasie przygotować pesto rozdrabniając w blenderze oliwki, pestki dyni, bazylię, czosnek, sok z cytryny oraz pieprz.
Migdały i pokrojoną w kostkę gorgonzolę dodać do makaronu, wymieszać. Na całość wyłożyć pesto, wymieszać. Podawać po 10-15 minutach od przyprawienia.

Smacznego! Karla

Pilaw z kurczakiem

Tagi

, , , , , , , , , , ,

Pilaw – potrawa pochodząca ze wschodu składająca się z ryżu lub bulguru oraz mięsnych dodatków. Korzenie tej sycącej i aromatycznej potrawy odnajdziemy na bliskim wschodzie skąd bardzo szybko rozprzestrzeniła się do krajów europejskich, gdzie zaczęły powstawać różne smakowite wariacje…pilawSkładniki i przygotowanie:

  • 300 g piersi z kurczaka
  • 250 g ryżu
  • duża cebula
  • 2 pomidory
  • szczypta szafranu
  • 1 suszona papryczka chili
  • 2 garstki rodzynek
  • 50 g orzechów nerkowca (można dodać orzechy piniowe)
  • 1/2 łyżki kuminu
  • 125 ml bulionu

Mięso pokroić w grubą kostkę, podsmażyć w głęokim rondlu na łyżce oleju. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany drobno czosnek. Smażyć aż warzywa się zeszklą. Dodać ryż, orzechy, rodzynki, pomidory podsmażyć, dodać bulion i 0,5 litra wody. Wsypać szafran, kumin oraz rozdrobnine chili. Dusić ok 25 minut mieszając od czasu do czasu.

Smacznego! Karla

Ciasto drożdżowe z gruszkami i pomarańczą

Tagi

, , , , , , , , ,

Ciasto drożdżowe… szybkie w przygotowaniu, puszyste, lekko słodkawe. Tym razem jego smak postanowiłam podkreślić skórką z pomarańczy i soczystymi gruszkami skąpanymi w cynamonie i goździkach… Idealne połączenie dla mojego męskiego łasucha :)maleSkładniki i przygotowanie:

  • NA CIASTO:
  • 550-600 g mąki
  • 10-15 g świeżych drożdży
  • 200 ml letniego mleka
  • 5-6 łyżek cukru
  • ok. 80 g  masła
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • skórka z 1 pomarańczy
  • sok z 1/2 pomarańczy
  • NA WIERZCH:
  • 2 duże gruszki
  • 6 łyżek cukru
  • 1/2 soku z pomarańczy
  • 3-4 zmiażdżone goździki
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

Pokruszone drożdże, 1 łyżeczkę cukru oraz mleko wymieszać. Przysypać 3 łyżkami cukru i odstawić do wyrośnięcia na ok. 10-15 minut.
W międzyczasie w rondelku rozpuścić masło, odstawić by lekko się ostudziło – następnie dodać je do rozczynu razem z jajkami, cukrem, skórką pomarańczową, sokiem oraz solą. Powoli dodawać mąkę wyrabiając gładkie ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 20-25 minut.
Gruszki obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne i pokroić w grube paski. Umieścić na patelni z sokiem z pomarańczy, przyprawami korzennymi i cukrem. Zagotować od czasu do czasu mieszając. Podsmażać, aż gruszki lekko zmiękną (ok. 5-8 minut), następnie owoce odcedzić.
Na wysmarowaną tłuszczem i obsypaną bułką tartą tortownicę wyłożyć 4/5 ciasta, na wierzchu ułożyć owoce. Na samej górze ułożyć pozostałe skrawki ciasta. Piec w temperaturze 180 stopni ok. 25-30 minut

Smacznego! Karla

Mandarynkówka

Tagi

, , , , , , , , ,

Lato to czas, który pachnie słońcem i malinami. Dlatego co roku lubię „uwięzić” trochę lata w rubinowej malinówce. Zima to czas, który kojarzy mi się z zapachem i smakiem mandarynek i korzennych przypraw. Jako dziecko zawsze czekałam na zimę – wtedy pojawiają się najsmaczniejsze i najbardziej soczyste mandarynki. Ich aromat i słodycz zawsze będą przypominać mi o szalonych zabawach na śniegu, świętach i cieple rodzinnego domu. Dlaczego więc nie zachować tych wspomnień na dłużej? Przed Wami czar zimowych dni zamknięty w butelce – mandarynkówka!manadrynkowka

Składniki i przygotowanie:

  • 1,5 kg mandarynek
  • 2 litry wódki
  • 2 gałązki świeżej melisy
  • 3-4 plastry świeżego imbiru
  • 0,75 kg cukru
  • świeżo wyciśnięty sok z dwóch pomarańczy

Mandarynki dokładnie myjemy i sparzamy skórkę wrzątkiem. Osuszamy i kroimy razem ze skórką w grube plastry (ok. 1,5 cm). Układamy jedną warstwę mandarynek w dużym słoju (ja użyłam 5 litrowego) dodajemy plasterek imbiru i kilka liści melisy. Czynność powtarzamy do czasu, aż skończą się składniki. Owoce zasypujemy cukrem i zalewamy wódką. Słój zakręcamy lub szczelnie zakrywamy. Odstawiamy w chłodne i mało widne miejsce na ok. 3 tygodnie. Co kilka dni potrząsamy słojem aby cukier zaczął się rozpuszczać. Po 3 tygodniach do całości dolać świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy i dokładnie wymieszać. Odstawić jeszcze na tydzień.
Po tym okresie przychodzi czas na filtrację – do tego będziemy potrzebować pieluchy z tetry oraz lejka. Zawartość słoja przelewamy przez pieluchę do dużego garnka/misy/dzbana. Owoce, które pozostały nam na materiale wyciskamy dokładnie z soku i alkoholu. Filtrację najlepiej wykonać 2 razy, aby w gotowym trunku było jak najmniej owocowego osadu. Nalewkę przelać do butelek i odstawić jeszcze na ok. miesiąc.

Smacznego! Karla

Obserwuj

Otrzymuj każdy nowy wpis na swoją skrzynkę e-mail.

Dołącz do 48 obserwujących.