Pomidory faszerowane szpinakiem

Tagi

, , , , , , , , , ,

Lato obfituje w soczyste pomidory i świeży szpinak. Nie ma nic lepszego niż lekki warzywny obiad w letnie popołudnie. Do tego odrobina rozpływającego się sera i delikatna szynka… Takiemu połączeniu nikt się nie oprze!pomidorSkładniki i przygotowanie (dla 2 osób:

  • 4 pomidory
  • 200 g świeżego szpinaku
  • 4 plastry szynki parmeńskiej
  • 100 g sera mozzarella
  • kilka listków świeżej bazylii
  • 2 ząbki czosnku
  • sól i pieprz do smaku

Szpinak wrzucić do gotującej się, osolonej wody. Zblanszować (ok. 2 minuty) i odcedzić. Dodać posiekany drobno czosnek, bazylię oraz pieprz. Ser mozzarella pokroić w drobne kawałki.
Pomidorom odciąć czubki (ok. 1 cm) i wydrążyć z nasion. Osuszyć wnętrze papierowym ręcznikiem. Spód pomidorów wyłożyć serem, następnie ułożyć po plastrze szynki, na wierzch wyłożyć szpinak. Resztą sera posypać pomidory po wierzchu.
Pomidory zapiekać w piekarniku nagrzanych do 180 stopni prze 12-15 minut.

Smacznego! Karla

Kawa mrożona

Tagi

, , , , , ,

Ostatnie dni są tak gorące, że wracając z pracy lub po załatwianiu spraw związanych ze ślubem padam z nóg. W upalne popołudnie nic lepiej nie pobudza i nie orzeźwia niż kawa mrożona! Waniliowe lody, bita śmietana i lodowata kawa…

kawa1Składniki i przygotowanie (dla 2 osób):

  • 120 g / 220 ml lodów waniliowych / śmietankowych
  • 6 łyżeczek delikatnej kawy rozpuszczalnej
  • 600 ml wody
  • 3/4 szklanki mleka (lub 1/2 szklanki – w zależności od preferencji)
  • 1 laska wanilii
  • 1 i 1/2 łyżeczki cukru
  • 200 g śmietany 32%
  • kakao do posypania
  • kostki lodu

Laskę wanilii przekroić na pół, wyciągnąć nasiona, wrzucić do dzbanka razem z pozostałością laski. Dodać kawę i cukier. Wodę zagotować i zalać zawartość dzbanka. Całość ostudzić, a następnie wstawić do lodówki na kilka godzin.
Śmietanę ubić na sztywno. Kawę wyciągnąć z lodówki, z dzbanka wyjąć laskę wanilii. Dolać mleko i dokładnie wymieszać.
Do wysokich szklanek (0,5 l) dodać gałki lodów waniliowych lub śmietankowych oraz kilka kostek lodu (ok. 3-4 na szklankę). Całość zalać kawą z mlekiem. Na wierzch wyłożyć bitą śmietanę, posypać po wierzchu odrobiną kakao.

Smacznego! Karla

Cukinia nadziewana wołowiną i suszonymi pomidorami

Tagi

, , , , , , , , ,

Sezon na cukinię w pełni, a ja ciągle nie mam jej dość! Dziś podałam ją w formie łódeczek zapiekanych w piecu z nadzieniem z mięsa mielonego, cebuli, suszonych pomidorów i świeżej bazylii… Do tego odrobina parmezanu i danie na letnie popołudnie gotowe!cukiniaSkładniki i przygotowanie (dla 2 osób):

  • 2 małe cukinie
  • 300 g mielonego mięsa wołowego
  • 1 duża cebula
  • 7-8 suszonych pomidorów
  • posiekana gałązka świeżej bazylii
  • 100 g startego parmezanu
  • sól i pieprz  do smaku

Cukinie umyć, przekroić wzdłuż i wydrążyć z nasion. Cebulę drobno posiekać. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, podsmażyć mięso (ok. 5-7 minut) a następnie dodać cebulę. Kiedy cebula się zeszkli a sok z mięsa wyparuje ściągnąć z ognia, przyprawić solą i pieprzem. Suszone pomidory odsączyć z oliwy, pokroić w drobną kostkę i dodać razem z bazylią do mięsa. Spód łódeczek z cukinii obsypać parmezanem, nałożyć farsz i na wierzchu posypać pozostałym serem. Całość zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 15-20 minut.

Smacznego! Karla

Bigos z kabaczka

Tagi

, , , , , , , , ,

W wakacyjne weekendy lubię zawitać u mojej babci na wsi. Odpoczynek na świeżym powietrzu,owoce prosto z drzewa i oczywiście świeże warzywa przyniesione prosto z ogródka. Nie ma nic lepszego niż pichcenie z ekologicznych warzyw. Swojskie smaki z ogródka babci jakie zaserwowałam do tej pory to m.in. wiejskie leczo, botwinka, mocno pomidorowa zupa, a także ogórkowa.
Dziś przedstawiam swojski bigos, jednak nie taki jakim go znacie. Podsmażona cebulka, boczek i swojska kiełbasa w towarzystwie… miękkiego kabaczka! Wyśmienite połączenie na letnie obiady.bigs_kabaczek

Składniki i przygotowanie (dla 2 osób):

  • 2 kabaczki średniej wielkości
  • 2 duże cebule
  • 150 g boczku wędzonego
  • 200 g kiełbasy
  • 400 g pomidorów z puszki
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżeczka ostrej papryki
  • 1 łyżka posiekanego majeranku
  • sól do smaku
  • 1 łyżka smalcu

Boczek pokroić w kostkę, kiełbasę w półplasterki, cebulę drobno posiekać Kabaczki przekroić na pół, usunąć nasiona i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać smalec, podsmażyć na złoto wędliny i cebulę. Następnie dodać pokrojone kabaczki i podsmażać ok. 5 minut. Następnie dodać pomidory z puszki i paprykę ostrą. Całość dusić ok 15-20 minut (aż kabaczek zmięknie). Pod koniec gotowania dodać czosnek i majeranek i sól, dusić jeszcze ok. 5 minut.
Podawać ze świeżym pieczywem.

Smacznego! Karla

Truskawkowe lody na patyku

Tagi

, , , , , , ,

Kiedy słońce rozpieszcza nas swoimi promieniami przychodzi również ochota na coś orzeźwiającego i jednocześnie lekkiego. Któż z nas nie marzy o zimnym owocowym lodzie zjedzonym w przyjemnym cieniu? lody1Składniki i przygotowanie (4 lody):

  • 300 g truskawek
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego
  • sok z cytryny
  • 2 łyżki cukru pudru
  • gałązka posiekanej mięty

Truskawki umyć, usunąć szypułki. Zmiksować na mus razem z cukrem. Dodać jogurt i miętę, dokładnie wymieszać. Tak przygotowaną masę wlać do foremek do lodów i wstawić do lodówki na kilka godzin.

Smacznego! Karla

Wątróbka z boczkiem i szparagami

Tagi

, , , , , , , ,

Wątróbka to jedno z dań, które dosyć często gości na naszym stole. To pewnie dlatego, że co jakiś czas nasz znajomy pracujący w ubojni drobiu dostarcza nam najświeższe kąski kurczaka. Dlatego też wątróbka występuje u nas w urozmaiconych rolach – od tradycyjnej wątróbki ze śmietaną, aż po taką duszoną w winie.watrobka1Składniki i przygotowanie:

  • 300 g wątróbki
  • 100-150 g wędzonego boczku
  • 1 duża czerwona cebula
  • 3-4 łyżki śmietany
  • 1/2 łyżeczki majeranku
  • sól i pieprz do smaku
  • kilka kropli soku z cytryny
  • 250 g szparagów

Wątróbkę umyć, oczyścić z błon i pokroić w niewielkie kawałki (ok. 1,5-2 cm). Boczek i cebulę pokroić w kostkę, przesmażyć na patelni, aż cebula się zeszkli. Na patelnie dodać wątróbkę,smażyć całość ok. 15-20 minut od czasu do czasu mieszając. Sprawdzić na możliwie największym kawałku czy mięso się ścięło w środku.
W międzyczasie w garnku zagotować wodę z łyżeczką soli i cukrem. Szparagom ułamać zdrewniałe końcówki, a następnie wrzucić warzywa do gotującej się wody na ok. 12-15 minut (w zależności od grubości szparagów).
Do wątróbki dodać śmietanę, sól, pieprz oraz majeranek, przemieszać i smażyć jeszcze 3-4 minuty. Nqa sam koniec dodać odrobinę soku z cytryny, wymieszać.
Szparagi  odcedzić, wyłożyć na talerz, podawać polane potrawką z wątróbki i boczku.

Konkurs „Letni Drink Bar”

Tagi

, , , , ,

Wakacje za pasem! Słońce powoli zaczyna nas rozpieszczać rozgrzewając nas i poprawiając nastrój. W ciepłe weekendy marzę o:

– wypadzie na plażę, do tego pinacolada i słońce muskające nos i policzki…
– aromatycznym grillu w towarzystwie mohito lub cuba libre
– zimnej lemoniadzie po wyprawie rowerowej…
– upalnym popołudniu spędzonym w hamaku z ginem i tonikiem
– babcinym kompocie z wiejskich jabłek i mięty…
– sycącym i tak bardzo czerwcowym shake’u truskawkowym na drugie śniadanie…
mrożonej kawie z gałką lodów waniliowych wypitej podczas spaceru do parku…

 KONKURS:

Tematem konkursu „Letni Drink Bar” są przepisy na orzeźwiające napoje. Przygotujcie dla mnie dowolne alkoholowe lub bezalkoholowe drinki, koktajle, napoje, kompoty, lemoniady, które polecilibyście mi na lato. Oczywiście im bardziej niebanalny będzie napój, tym lepiej! :) Do letniego przepisu dodaj apetyczne zdjęcie drinka oraz krótki opis (np. dlaczego ten drink jest najlepszy na lato, dlaczego lubisz go pić, z czym Ci się kojarzy lub jaka jest historia jego powstania).

Oczywiście jeżeli ogłaszam konkurs to muszą być i NAGRODY:

I miejsce: Torba izotermiczna w letni kwiatowy wzór. Jest niewielka, jednak w zupełności zmieści kilka butelek wody, lemoniady lub zimnego piwa. Idealna na piknik lub na plażę. Sprawi, że odpoczynek na świeżym powietrzu stanie się jeszcze przyjemniejszy!

SAMSUNG CSC

II miejsce: Silikonowe foremki do lodu. Jedna do klasycznych kostek w nieklasycznym kształcie winogron. Druga długa z mieszadełkiem do wykwintnych drinków.page

III miejsce: Rękawica kuchenna w gustowne róże w stylu vintage. Idealna na przyjęcia grillowe w gronie przyjaciół i rodziny!

SAMSUNG CSC

REGULAMIN KONKURSU

  1. Konkurs trwa od 16 czerwca do 15 lipca.
  2. Każdy uczestnik konkursu może zgłosić maksymalnie 2 przepisy.
  3. Przepisy wraz ze zdjęciami możecie przesyłać na adres e-mail: karlaant@poczta.fm w tytule wiadomości wpisując „Letni Drink Bar”.
  4. Zgłoszenie powinno zawierać: nazwę drinka, opis, zdjęcie, przepis, imię osoby zgłaszającej, adres bloga (jeśli prowadzicie).
  5. Przepisy konkursowe będą publikowane na fanpage’u Sweet&Chili na facebooku. Zachęcam do jego polubienia!
  6. Lista laureatów zostanie opublikowana w ciągu trzech dni od zakończenia konkursu na blogu Sweet&Chili oraz na fanpage’u Sweet&Chili na facebooku. Ponadto zwycięzcy otrzymają wiadomość e-mail o wygranej.
  7. Konkurs zostanie rozstrzygnięty, jeśli wpłynie co najmniej 10 zgłoszeń.
  8. Laureatów wybiorę ja :)

Zachęcam do udziału i życzę powodzenia! Karla

Sernik z musem truskawkowym

Tagi

, , , , , , , ,

Moje urodziny nieodmiennie kojarzą mi się z świeżo dojrzewającymi truskawkami. W połączeniu z idealnym sernikiem mojej mamy zawsze smakowały znakomicie – niezależnie od tego jak bardzo słodkie lub kwaśne bywały owoce. Starość nie radość – więc od kilku lat to ja, a nie moja mama zapraszam gości i przygotowuję dla nich urodzinowe smakołyki. W tym roku uraczyłam ich sernikiem z nutką cytryny i mięty oraz zapieczonym z truskawkowym musem…sernik1

Składniki i przygotowanie:

  • NA SPÓD:
  • 200 g herbatników maślanych
  • 200 g masła
  • NA MASĘ SEROWĄ:
  • 1 kg sera na sernik
  • 6 jajeksernik2
  • sok z 1 cytryny
  • 150 ml śmietany kremówki
  • 110 g mąki
  • 350 g cukru
  • opakowanie cukru wanilinowego
  • 1/2 opakowania budyniu waniliowego
  • posiekana gałązka mięty
  • NA MUS:
  • 125-150 g truskawek
  • 3 łyżki cukru

Herbatniki rozkruszyć lub rozdrobić w blenderze. W rondelku rozpuścić masło, lekko ostudzić. Masło wlać do ciastek i dokładnie wymieszać, tak by całość stała się wilgotna. Tortownicę wyłożyć folią aluminiową, a następnie wyłożyć masę maślano-herbatnikową. „Wykleić” nią dno i brzegi formy. Odstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej i musu truskawkowego.
Truskawki pozbawić szypułek, przekroić na pół i wrzucić na patelnię z 3 łyżkami cukru. Truskawki podgrzewać od czasu do czasu mieszając, aż lekko zmiękną i zaczną wypuszczać sok. Całość zmiksować na mus i odstawić do wystygnięcia.
Ser i cukier wanilinowy wymieszać. Do osobnego naczynia wbić jajka, sok z cytryny i śmietanę delikatnie wymieszać, tak aby powstała gładka masa. Do sera dodać połowę masy jajecznej, wymieszać. Następnie dodać mąkę, budyń i cukier. Kiedy masa będzie całkowicie gładka dodać drugą połowę pozostałej masy, dodać posiekaną miętę i jeszcze raz wymieszać. Ser przelać na herbatnikowy spód, na wierzch łyżką wylać mus truskawkowy.
Piec ok. 50-60 minut w piekarniku nagrzanym do 18o stopni. Po upieczeniu pozostawić w wyłączonym piekarniku na ok. 15 minut.

Obserwuj

Otrzymuj każdy nowy wpis na swoją skrzynkę e-mail.

Dołącz do 54 obserwujących.