Czekoladki kokosowe

Tagi

, , , , , , , , ,

Przypominam sobie pudełko czekoladek, które dostałam na urodziny od moich dziadków. Jako mała dziewczynka uwielbiałam kokosowe słodycze. I to właśnie pralinki o tym smaku znikały najszybciej. Chrupiąca skorupka z gorzkiej czekolady kryjąca delikatne kokosowe wnętrze… Dziś udało mi się przywołać smaki dzieciństwa…czekoladka2

Składniki i przygotowanie:

  • 200 g gorzkiej czekoladyczekoladka1
  • 100 g białej czekolady
  • 7-8 łyżek wiórków kokosowych
  • 2 łyżki masła

Gorzką czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Jeszcze ciepłą czekoladę nakładać równomiernie za pomocą pędzelka na ścianki silikonowych foremek do czekoladek. Odstawić do zaschnięcia. Pozostałą czekoladę zostawić na później (na spody czekoladek).
W międzyczasie przygotować nadzienie: Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Do płynnej czekolady dodać masło, mieszać do rozpuszczenia i powstania jednolitej masy, wymieszać z wiórkami kokosowymi. Odstawić do wystygnięcia. Zimne nadzienie nakładać do foremek napełnionych czekoladą (pozostawiając ok. 1-2 mm wolnej przestrzeni)
Pozostałą gorzką czekoladę ponownie rozpuścić i posmarować czekoladki po wierzchu, tak aby pokryć całe nadzienie. Czekoladki wstawić do lodówki na kilka godzin. Następnie ostrożnie wyciągać z foremek.

Karla

Domowe batoniki snickers

Tagi

, , , , , , , , ,

Do popołudniowej kawy lubię przekąsić coś naprawdę słodkiego. Zawsze w zanadrzu mam wielki szklany słój, w którym znajdują się różne łakocie: od kupionych w sklepie ciastek, czekoladek i cukierków, aż po robione własnoręcznie słodycze czy ciasteczka. Dziś z przyjemnością prezentuję warstwowe, domowe batoniki snickers!1Składniki i przygotowanie (10-12 batoników):

  • 250 g pokruszonych herbatników o smaku czekoladowym
  • 120 g rozpuszczonego masła
  • 125 g fistaszków (niesolonych)
  • 400 g kajmaku/masy korówkowej
  • 170 g gorzkiej czekolady2

Podłużną formę do pieczenia (np. do pasztetu) wyłożyć folią aluminiową lub papierem do pieczenia. W misce wymieszać pokruszone ciastka z rozpuszczonym masłem, całość wyłożyć na blachę formując spód. Następnie położyć warstwę z masy korówkowej, posypać posiekanymi orzeszkami ziemnymi i posiekaną czekoladą. Całość lekko „docisnąć”, tak aby orzechy i czekolada odrobinę zanurzyły się w masie.
Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez 20-25 minut. Po upieczeniu odstawić do wystygnięcia, a następnie wsadzić do lodówki na kilka godzin. Dobrze ostudzone snickersy pokroić w paski o grubości ok. 3 cm.

Smacznego! Karla

Red – bar, pizzeria, restauracja w Piekarach Śląskich

W Piekarach Śląskich ciężko jest znaleźć miejsce, w którym można zjeść smaczny obiad lub wyjść na spotkanie ze znajomymi. Powody są dwa: pierwszy jest taki, że restauracji i knajp jest mało. Drugi to smutna prawda, że jeśli już znajdziesz jakiś lokal to na pewno nie zjesz w nim nic smacznego…red2

Ku mojemu zdziwieniu w moim mieście otwarto nowy lokal, którego sam wystrój zachęcił mnie do spróbowania serwowanych dań. W restauracji Red rozsiadłam się wygodnie na czerwonej kanapie i przejrzałam menu, w którym moją uwagę przykuła pizza Toscania z parmezanem, szynką, suszonymi pomidorami i rukolą – wszakże to składniki, których rodowity Piekarzanin nie uświadczy w żadnej miejskiej pizzerii! Do stolika podeszła sympatyczna kelnerka, która z uśmiechem przyjęła zamówienie. W tempie błyskawicznym przyniosła zamówione red1piwo, pizza została podana jakieś 15 minut temu. Ciasto na pizzę spełniło moje oczekiwania w 100% (a jeśli chodzi o pizzę to ciężko sprostać moim wymaganiom) – cienkie, lekko chrupiące, nie „zapychające”. Ilość dodatków dobrze wyważona – pizza nie ugina się pod ciężarem sera, nie ocieka tłuszczem z suszonych pomidorów, rukolą jest świeża, parmezan wyśmienity! Czego chcieć więcej?

Zadowolona i najedzona postanowiłam odwiedzić to miejsce ponownie. Również kolejne wizyty mnie nie zawiodłred3y, a nawet sprawiły, ze stałam się tam częstym gościem. Udało mi się spróbować kilku innych pizz m.in. z tuńczykiem i papryką jalapeno (kompozycja własna :)), diavolo oraz tono. Uwielbiam sycące i aromatyczne burrito podawane z sosem czosnkowym i domową surówką, pyszne sałatki – grecką i z miodowym kurczakiem – podane w nietypowy sposób w chrupiącej miseczce z ciasta do pizzy. W menu znajdziemy również słodkie i pikantne naleśniki, apetyczne grillowane quesadillas lub placek po węgiersku…

Niestety do tej pory nie udało mi się spróbować wszystkich dań w Redzie. Ale to tylko dlatego, że po prostu niektóre z dań tak przypadły mi do gustu, ze nie mogę ich sobie odmówić.

red4
Każda wizyta w tej restauracji wiąże się z bardzo miłą i szybką obsługą, smacznym jedzeniem i miłą atmosferą. Wystrój jest schludny i przytulny (dodam, że przy każdej okazji w lokalu pojawiają się odpowiednie ozdoby np. na Walentynki serduszka, Halloween dynie, a na Wielkanoc jajeczka). Dodatkowym plusem jest stosunkowo niska cena dań. Serwowane dania są smaczne i dobrej jakości. Na pewno nie jest to wykwintna restauracja, ale idealnie nadaje się na miły obiad lub wieczorne wyjście ze znajomymi.

Rozgrzewająca herbata z pomarańczą i goździkami

Tagi

, , , , , , , , , , ,

Kwiecień plecień… W tym roku rzeczywiście powitał nas wiatrem i śniegiem. Jako prawdziwy zmarzluch jestem z tego powodu bardzo nieszczęśliwa. Dlatego w chłodne wieczory czytając ulubioną książkę, popijam pyszną herbatę owocową o aromacie świeżej pomarańczy i goździków. Kiedy jest mi naprawę zimno dodaję do niej kieliszek mandarynkówki lub malinówkiherbatkaSkładniki i przygotowanie (dla 1 osoby):

  • torebka herbaty owocowej (ja lubię malinową lub z czarnego bzu, ale każda inna będzie równie dobra)
  • plaster pomarańczy
  • 2-3 goździki
  • 1 łyżeczka miodu
  • dla dorosłych: kieliszek (lub pół) nalewki owocowej

Herbatę owocową oraz goździki zalać wrzątkiem, odstawić pod przykryciem na ok. 5-10 minut. Kiedy herbata się zaparzy dodajemy łyżeczkę miodu, plaster pomarańczy i wlewamy kieliszek nalewki. Dokładnie mieszamy i gotowe!

Smacznego! Karla

Jajko zapiekane w boczku

Tagi

, , , , , , , , , ,

Uwielbiam weekendowe śniadania… Długi leniwy poranek w łóżku sprzyja pomysłom na śniadanie dla łasucha. W takie dni nic nie smakuje lepiej niż sadzone jajko z boczkiem. Dziś podane w nieco innej wersji: puszyste jajeczko podane w chrupiącym koszyczku z bekonu i żytniego chleba… maleSkładniki i przygotowanie (dla 2 osób):

  • 4 jajka
  • 4 kromki żytniego chleba
  • 4 plastry boczku
  • stary żółty ser do smaku
  • sól i pieprz

Boczek pokroić na długie plastry, wyłożyć nimi boki formy do pieczenia muffinek (najlepiej silikonowej lub teflonowej). Z kromek chleba wyciąć szklanką cztery kółka i umieścić na spodzie formy. Do każdego otworu wbić po jednym jajku, lekko posolić i popieprzyć, posypać żółtym serem. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 minut.

Smacznego! Karla

Tost zapiekany z jajkiem i serem

Tagi

, , , , , , , , , ,

Mój mężczyzna jest okropnym śpiochem i zawsze z trudem wyciągam go z łóżka na śniadanie przed pracą. Kiedy już wstaje jest okropnie marudny. Ostatnio wpadłam na smaczny i aromatyczny przepis na śniadanie złożone z czterech składników (dodam, że są to ulubione elementy śniadaniowe mojego ukochanego). Kromka świeżego chleba, jajko sadzone, żółty ser i szczypiorek… Widząc (i czując) te urocze jajeczka w gniazdkach z żółtego sera nawet największy śpioch się obudził :)jajeczkotostSkładniki i przygotowanie (dla 2 osób):

  • 2 duże kromki chleba z foremki (może być wiejski, jeśli takiego nie zdobędziesz skorzystaj z chleba tostowego)
  • 2 jajka
  • 100 g startego żółtego sera
  • kilka gałązek szczypiorku (posiekanych)
  • sól i pieprz
  • papryka słodka

Kromki chleba ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Małą łyżeczką wgnieść /ugnieść środek kromki, tak by powstało wgłębienie (zostawiając ok. 0,5 cm odstępu od skórki chleba). Do wgłębień wbić po jajku, posolić i popieprzyć. Brzegi kromki obsypać żółtym serem i szczypiorkiem i słodką papryką. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez ok. 10-12 minut aż jajko się zetnie.

Smacznego! Karla

Schab nadziewany czosnkiem w sosie śliwkowym

Tagi

, , , , , , , , , ,

Śliwka i schab w duecie zawsze kojarzyły mi się z mięsem nadzianym owocami… W mojej głowie narodził się pomysł na nieco inne podanie tych dwóch wybornych składników. Kruchy schab o intensywnym aromacie kryjący we wnętrzu ząbki czosnku. Flirtuje z nim niesamowicie słodki i zadziornie pachnący dymem sos z suszonych śliwek, cebuli i jałowca…

schabSkładniki i przygotowanie (dla 4 osób):

  • 500 g schabu wieprzowego
  • 4-5 ząbków czosnku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • gałązka świeżego rozmarynu
  • 1 łyżka oleju
  • 150-200 g suszonych śliwek
  • 1 duża cebula
  • 1 łyżka masła
  • łyżeczka soku z cytryny
  • 1/2 szklanki wytrawnego czerwonego wina (opcjonalnie)
  • 3 ziarna jałowca
  • sól i pieprz do smaku

Ząbki czosnku obrać i pokroić na połówki. Odciąć błony ze schabu, następnie długim nożem naciąć otwory w mięsie, do środka wciskać po kawałku czosnku. Mięso obtoczyć w soli, pieprzu, gałce muszkatołowej, słodkiej papryce i posiekanych liściach rozmarynu. Odstawić na 30 minut do lodówki.
W brytfance rozgrzać olej, smażyć schab na złoto z każdej strony. Następnie wlać 1/3 szklanki wody i dusić pod przykryciem ok. 40 minut od czasu do czasu obracając mięso i podlewając w razie potrzeby odrobiną wody.
W międzyczasie obrać cebulę i pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać masło i podsmażyć cebulę na złoto.
Śliwki włożyć do garnka i zalać wodą, tak by jej poziom był wyższy ok. 0,5 cm niż owoce. Zagotować. Dodać ziarna jałowca, sok z cytryny, sól, pieprz oraz cebulę. Dusić pod przykryciem ok. 20 minut. Po tym czasie sos zmiksować na gładki krem.
Schab wyciągnąć z brytfanny i pokroić w plstry. Do sosu z mięsa wlać owocowy krem i czerwone wino, dokładnie wymieszać. na wierzchu ułożć plastry mięsa i dusi jeszcze ok. 10 minut.

Smacznego! Karla

Ciasto z pianką i owocami

Tagi

, , , , , , , , , , , , ,

Wiosna walczy z zimą – na zmianę pada deszcz ze śniegiem i świeci słońce. W tych słonecznych chwilach przypomina mi się ciepły czerwiec i cudownie pachnące, słodkie truskawki. Ich soczystość połączona z białym cukrem i bitą śmietaną…
Na ten zimowo-wiosenny czas mam nieco inną propozycję – bardziej sycącą, kaloryczną, słodką i przede wszystkim tak pyszną, że każdemu poprawi nastrój!

kjhh

Składniki i przygotowanie:

  • CIASTO:
  • 300 g mąki pszennej
  • 50 g cukruadad
  • 250 g masła pokrojonego w kostkę
  • 2 łyżki wody
  • PIANKA:
  • 4 białka
  • 1 szklanka cukru
  • 500 g truskawek / jagód / malin

Do miski wsypać mąkę, cukier oraz masło. Ugniatać opuszkami palców. Dolać wodę i wyrobić gładkie ciasto. Owinąć w folie i odstawić do lodówki na ok. 30 minut.
Po 30 minutach ciasto wyciągnąć z lodówki i rozwałkować na okrągły placek, jego średnica powinna być nieco większa niż średnica blachy, w której będziemy piec tartę. Rozwałkowanym ciastem wyłożyć formę, spód nakłuć widelcem. Piekarnik nagrzać do 180 stopni przez ok 10-15 minut.
W międzyczasie przygotować piankę: białka jaj wraz ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Powoli dodawać cukier, ubijać, aż masa będzie lśnić. Umyte truskawki wymieszać z pianą.
Pianę wyłożyć na lekko podpieczone ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym do 140 stopni przez kolejne 40 minut.

Smacznego! Karla

Obserwuj

Otrzymuj każdy nowy wpis na swoją skrzynkę e-mail.

Dołącz do 50 obserwujących.