• Autorka
  • Dieta
  • Miary kuchenne
  • Opowieści kulinarne
  • Porady
  • Sztuka ze smakiem
  • Ulubione restauracje
  • Wasze zdjęcia
  • Współpraca

Sweet&chili

~ szaleństwa podniebienia!

Sweet&chili

Category Archives: Dania mączne

Domowa tortilla

23 Czwartek Lu 2017

Posted by sweetandchili in 01. Obiady / Dinners, 05. Przekąski / Starters, 07. Kolacje /Suppers, 08. Dietetycznie / Diet, 10. Kuchnie świata / Cuisines, 12. Specjalne okazje / Special occasion, amerykańska, Dania mięsne, Dania mączne, meksykańska, Na szybko, Sylwester

≈ Dodaj komentarz

Tagi

dieta, dietetycznie, domowa tortilla, domowy fast food, jogurt, pulled pork, tabasco, tortilla, tortilla w domu

Czasami nachodzi mnie ochota na kebab lub tortille… ale wolę przygotować ją samodzielnie w domu. Przynajmniej wiem co zjem – domowe danie jest nie tylko świeże, ale też zdecydowanie zdrowsze niż fast food-y.
Być może łatwiej zapłacić parę złotych i w ogóle się nie namęczyć. Ale smakowy efekt końcowy własnoręcznie przygotowanego dania jest nieporównywalny!

Składniki i przygotowanie (na 4 tortille):

  • NA CIASTO:
  • 160 g mąki pszennej
  • woda (ilość wody zależy od mąki, ciasto powinno mieć konsystencję ciasta na naleśniki)
  • sól
  • olej
  • NADZIENIE może być dowolne, ale moje składało się z:
  • kilka liści sałaty lodowej
  • 2 pomidory
  • 1 ogórek konserwowy
  • starty parmezan
  • pulled pork – przepis znajdziesz TUTAJ (możesz dodać dowolne mięso pokrojone w drobne kawałki)
  • jako dodatek sos tabasco i jogurt naturalny

Liście sałaty umyć i pokroić w paski. Pomidora pokroić w półplasterki, ogórka w plastry.
Do miski wsypać mąkę i dużą szczyptę soli. Dodać wody i dokładnie roztrzepać trzepaczką. Dodawać wody, aż ciasto nabierze konsystencji jak na naleśniki.
Na patelnię dodać odrobinę oleju i wylać 1/4 ciasta na całą jej powierzchnię. Placek obrócić na drugą stronę po ok. 1,5 – 2 minutach, aż się zarumieni. To samo z drugiej strony. Czynność powtórzyć przy pozostałym cieście.
na plackach ułożyć warzywa i mięso, posypać parmezanem, złożyć je na pół i ułożyć na blaszce. Tortille zapiekać ok. 3-5 minut w 150 stopniach. Podawać z jogurtem naturalnym i pikantnym sosem.

Smacznego! Karla

Reklamy

Delikatna pizza ze szpinakiem i płatkami migdałowymi / Delicate pizza with spinach and almond flakes

24 Wtorek Maj 2016

Posted by sweetandchili in 01. Obiady / Dinners, 07. Kolacje /Suppers, 10. Kuchnie świata / Cuisines, Dania mączne, włoska

≈ 1 komentarz

Tagi

ciasto, cienkie ciasto, czosnek, parmezan, pizza, pizza na cienkim cieście, pizza z migdałami, pizza ze szpinakiem, szpinak, szynka parmeńska

Z eksperymentami w kuchni zawsze jest tak, że próbuję przygotować coś smacznego modyfikując inne przepisy. Tak było również w tym przypadku: połączyłam przepis na własną puszystą pizzę z przepisem na pizzę z włoskiej książki kucharskiej. Ciasto w tej formie jest niezwykle delikatne, a przy tym lekko chrupiące. Do tego pyszne dodatki: szpinak, parmezan, szynka parmeńska i migdały.

pizza1

Składniki i przygotowanie (dla 5-6 osób) / Ingredients and preparation (for 5-6 person):

  • NA CIASTO / THE CAKE:
  • 400 g mąki pszennej / 400 g wheat flour
  • 1/3 szklanki wody / 80 ml water
  • 1/3 szklanki mleka / 80 ml milk
  • 1/3 szklanki oliwy z oliwek / 80 ml olive oil
  • 1 jajko / 1 egg
  • 40-50 g drożdży / 40-50 g of yeast
  • łyżeczka cukru / 1 teaspoon sugar
  • 1/2 łyżeczki soli / 1/2 teaspoon salt
  • DODATKI/ ADDITIONS:
  • 70 g świeżego szpinaku / 70 g fresh spinach
  • 100 g szynki parmeńskiej / 100 g Parama ham
  • parmezan lub ser żółty (wedle uznania) / parmesan
  • 50 g płatków migdałowych / 50 g flaked almonds
  • 2-3 ząbki czosnku / 2-3 cloves of garlic
  • oregano i bazylia / oregano and basil
  • sól i pieprz do smaku / salt and pepper to taste
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego / 2 tablespoons tomato puree

W dużej misce rozkruszyć drożdże, zasypać łyżeczką cukru. Kiedy drożdże zmiękną dodać oliwę, wodę, mleko, jajko. Całość wymieszać, a następnie stopniowo dosypywać mąki wyrabiając ciasto ręką. Kiedy ciasto przestanie się kleić (lecz będzie elastyczne) formujemy z niego kulę. Pozostawiamy do wyrośnięcia w misce przykrytej bawełnianą ściereczką na ok. 20 minut.
W międzyczasie przygotować szpinak. W garnku zagotować osoloną wodę. Dodać szpinak i gotować ok. 5 minut. Odcedzić i podsmażyć na łyżce oliwy na patelni, dodać czosnek, posolić i popieprzyć do smaku. Smażyć, aż ze szpinaku wypłypizza2nie woda, a następnie całkowicie odparuje.
Dużą blachę wysmarować odrobiną masła, obsypać bułką tartą. Ciasto wyjąć z miski i rozłożyć cienko i równomiernie na blaszce. Kiedy wyłożymy nim całą blachę nakłuć widelcem w kilku miejscach, aby usunąć powietrze.
Ciasto wysmarować przecierem pomidorowym, obsypać po szczypcie oregano i bazylii. Zetrzeć odrobinę parmezanu, równomiernie rozłożyć szpinak, szynkę, zetrzeć jeszcze jedną warstwę sera. Ponownie obsypać oregano. Na wierzch wysypać płatki migdałowe.
Pizzę piec w 200 stopniach na termoobiegu przez 20 minut.


In a large bowl, crumble the yeast, add a teaspoon of sugar. When yeast are tender add the olive oil, water, milk and egg. The whole mix, and then gradually dosypywać flour knead the dough by hand. When the dough ceases to stick (but be flexible) we form into a ball. We leave to rise in a bowl covered with a cotton cloth for approx. 20 minutes.
In the meantime, prepare the spinach. Boil in salted water for approx. 5 minutes. Drain and fry in a spoon olive oil in a frying pan. Add garlic, salt and pepper to taste. Fry until the spinach water comes out, and then completely evaporated.
Grease a large baking tray with butter, sprinkle with breadcrumbs. The dough spread thinly and evenly on a baking tray. When the interpretation thereof before the entire sheet Prick with a fork in several places, to remove the air.
Cake grease with tomato puree, sprinkle the pinch of oregano and basil. Grate a bit of Parmesan cheese, spread the spinach, ham, grate one more layer of cheese. Again sprinkle with oregano. On top sprinkle almond flakes.
Bake at 200 degrees for convection cooking for 20 minutes.

Smacznego! Bon Appetit! Karla

Placuszki z dyni na maślance z sosem pomarańczowo-orzechowym / Pumpkin pancakes with orange-walnut sauce

23 Poniedziałek List 2015

Posted by sweetandchili in 01. Obiady / Dinners, 03. Coś słodkiego / Something sweet, 06. Śniadania / Breakfasts, 07. Kolacje /Suppers, Dania mączne, Desery, Na słodko

≈ Dodaj komentarz

Tagi

dynia, maślanka, pancakes, placuszki, placuszki na maślance, placuszki z dyni, sos jogurtowy, sos orzechowy, sos pomarańczowy

Jesień wraz z przymrozkami dobiega końca, ale w sklepach możemy jeszcze znaleźć piękne i rumiane dynie. W chłodne dni nie ma nic lepszego niż syte danie, które poprawi humor każdemu łasuchowi. Mięciutkie placuszki w połączeniu z jogurtem o smaku pomarańczy i orzechów rozgrzewają nie tylko zmarznięte ciała, ale pobudzają zmęczone jesień głowy :)placek1Składniki i przygotowanie:

  • 20 dag mąki
  • 3 łyżki cukru
  • 1 małe opakowanie cukru wanilinowego
  • szczypta soli
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 300 ml maślanki
  • 2 łyżki masła
  • 2 jajka
  • 1 szklanka startej i odciśniętej dyni
  • 150 g jogurtu naturalnego
  • garść orzechów włoskich
  • starta skórka z pomarańczy
  • 1 łyżeczka brązowego cukru

Orzechy włoskie posiekać, dodać do jogurtu razem ze skórką z pomarańczy i brązowym cukrem.  Całość dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki.
Mąkę, cukier, sól oraz proszek do pieczenia wymieszać w misce. W osobnym naczyniu dokładnie wymieszać maślankę, jajka i roztopione masło. Następnie masę wymieszać z suchymi składnikami na gładkie ciasto. Do mieszanki wsypać dynię i delikatnie wymieszać.
Na rozgrzany na patelni olej wlać niewielką ilość ciasta (ok. 2-3 łyżek na placuszka) i smażyć na złocisty kolor. Podawać z chłodnym sosem.

Smacznego! Karla

Ruloniki z pieczarkami i szynką / Rolls with mushrooms and ham

04 Środa List 2015

Posted by sweetandchili in 01. Obiady / Dinners, 05. Przekąski / Starters, 07. Kolacje /Suppers, 12. Specjalne okazje / Special occasion, Dania mączne, Na szybko, Sylwester, Walentynki

≈ 1 komentarz

Tagi

cebula, ciasto francuskie, impreza, na szybko, pieczarki, przecier pomidorowy, przekaski z ciasta francuskiego, ser, sylwester, szynka

Niezapowiedziani goście?! Boisz się, że nie zdążysz przygotować nic smacznego? Nic bardziej mylnego! Wystarczy drobna, a jednocześnie apetyczna przekąska i szybka sałatka!ciastoSkładniki i przygotowanie (na 12 ruloników):

  • 300 g pieczarek
  • 150 g szynki
  • 1 cebula
  • 100 g startego żółtego sera
  • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 1 łyżeczka oregano
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego (275-300 g)

Pieczarki i cebulę obrać, pokroić w kostkę. Masło rozpuścić na dużej patelni, wrzuć pieczarki i cebulę, podsmażaj, aż odparuje woda, dodaj pokrojoną w kostkę szynkę. Smaż, aż warzywa się zazłocą. Ściągnij z ognia i dodaj przecier pomidorowy, oregano, sól i pieprz.
Płat ciasta francuskiego podziel na 12 prostokątów. Nakładaj farsz i zwijaj ruloniki. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni prze ok 20 minut.

Smacznego! Karla

 

Spróbuj także imprezowych talarków z pesto oraz sałatki ze słonecznikiem i kiełkami.

Śląskie kluski z mięsem w sosie bazyliowym

19 Środa Mar 2014

Posted by sweetandchili in 01. Obiady / Dinners, 10. Kuchnie świata / Cuisines, 12. Specjalne okazje / Special occasion, Boże Narodzenie, Dania mączne, Wielkanoc

≈ 3 Komentarze

Tagi

kluski, kluski z mięsem, nadziewane kluski, sos bazyliowy, sos jogurtowy, śląskie kluski

Tradycyjne śląskie kluski zazwyczaj mają na środku przysłowiową „dziurkę”, w którą wlewa się mięsny sos. Podawane są w towarzystwie prawdziwej śląskiej rolady i modrej kapusty.
Jako Ślązaczka, uroczysty obiad w takiej właśnie postaci, jadam bardzo często. Jednak jako miłośniczka eksperymentów w kuchni, tradycję lubię troszkę ubarwić… Co powiecie na taką wersję?

kluski z miesemSkładniki i przygotowanie:

  • 1 kg ziemniaków
  • mąka ziemniaczana
  • sól, pieprz
  • 300 g mięsa mielonego
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 cebula
  • 200 ml jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki posiekanych liści bazylii

Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie.
W czasie, gdy ziemniaki będą się gotować przygotować mięso – dodać posiekany ząbek czosnku, sól i pieprz, wymieszać. podsmażyć na łyżce oleju. Kiedy mięso zacznie brązowieć dodać posiekaną drobno cebulę. Podsmażać aż całość nabierze lekko złotego koloru.
Przygotować sos: w garnku wymieszać jogurt ze szklanką wody, cały czas mieszając podgrzewać na gazie, aż całość się zagotuje. Przyprawić solą, pieprzem i świeżą bazylią. Jeśli sos będzie zbyt rzadki zaprawić 1/2 łyżki mąki.
Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę, lekko ostudzić. Ciepłe (nie gorące!) ziemniaki wysypać na stolnicę i uformować z nich okrąg, podzielić go na 4 równe części. 1/4 ziemniaków odłożyć na bok i puste miejsce wsypać dokładnie taką samą ilość mąki ziemniaczanej. Z całości ziemniaków i mąki wyrobić gładkie ciasto.
Nadziewać mięsem i formować duże kluski. Do garnka wlać wodę, zagotować, wrzucić kluski i gotować ok. 15 minut.

Smacznego! Karla

Bliny pszenno-gryczane

30 Czwartek Maj 2013

Posted by sweetandchili in 01. Obiady / Dinners, 10. Kuchnie świata / Cuisines, 12. Specjalne okazje / Special occasion, Dania mączne, rosyjska

≈ 1 komentarz

Tagi

bliny gryczane, bliny rosyjskie, kawior, mąka gryczana, placuszki, rosyjskie, łosoś wędzony, śmietana kwaśna

Dania mączne – takie jak pierogi, kulebiaki czy bliny – są nieodłącznym elementem kuchni rosyjskiej. Dawniej bliny były daniem przygotowywanym przez ludzi ubogich ze względu na dostępność składników niezbędnych do ich przygotowania. Dziś są one daniem ekskluzywnym ze względu na wyrafinowane dodatki t.j. wędzone ryby i kawior. Bliny mogą być przygotowywane z wielu rodzajów mąki, jednak największą popularnością cieszą się delikatne placuszki z mieszanki mąki gryczanej i pszennej. Puszyste, rumiane kąski drożdżowego ciasta przesiąknięte aromatem masła, sprawiają, że – jak pisał o blinach Antoni Czechow („Wiśniowy sad”): „Weźmiesz jednego, zanurzysz w gorącym maśle, zjesz, a drugi już sam do gęby włazi.” :) Przed Wami rosyjskie bliny:

blinymale

Składniki i przygotowanie:

  • 200 g mąki gryczanej
  • 100 g mąki przesnnej
  • 25 g drodży
  • 300 ml mleka
  • 2 jajka
  • 1 łyżka masła
  • masło klarowane do smażenia blinów
  • 150 ml kwaśnej śmietany
  • posiekana cebulka dymka lub szczypiorek
  • słoiczek kawioru
  • 150 g wędzonego łososia
  • sól i pieprz do smaku

W dużej misce rozpuść drożdże w letnim mleku. Dodaj roztopione masło, sól oraz oba rodzaje mąki, całość wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia na ok. 25 minut.
W międzyczasie przygotuj sos do blinów: śmietanę wyłóż do miseczki, wymieszaj z posiekaną dymką, solą i pieprzem. Do osobnych miseczek wyłóż kawior i wędzonego łososia.
Białka jajek ubij na sztywną pianę i dodaj do ciasta, delikatnie wymieszaj. Na rozgrzane na patelni masło nakładaj łyżką placuszki. Smaż na złocisty kolor z każdej strony.

Smacznego! Karla

Muffiny pizzowe

06 Sobota Kwi 2013

Posted by sweetandchili in 01. Obiady / Dinners, 05. Przekąski / Starters, 07. Kolacje /Suppers, 10. Kuchnie świata / Cuisines, 12. Specjalne okazje / Special occasion, Dania mączne, Na szybko, Sylwester, włoska

≈ 6 Komentarzy

Tagi

babeczki wytrawne, bazylia, cebula, impreza, mozzarella, muffiny, muffiny pizzowe, muffiny wytrawne, pizza, pomidory, salami, ser żółty, szybki obiad

Brak pomysłu na sobotni wieczór? Nie dziś! Mocno serowa przekąska pachnąca bazylią i oregano jest świetną alternatywą dla tradycyjnych kanapek i pizzy. Smakują świetnie z domowym sosem czosnkowym zarówno na ciepło i zimno :) Idealne na imprezę lub jako przekąska podczas filmowych wieczorów!

muffina

Chcesz spróbować? Wystarczy tylko:

  • 1,5 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 200 g sera mozzarella
  • 100 g drobno pokrojonego salami
  • 1 pokrojona w kostkę papryka
  • 1/2 cebuli posiekanej w kostkę
  • 20 g startego żółtego sera
  • 1 jajko
  • 1/4 szklanki oleju
  • 150 g jogurtu naturalnego
  • 1/2 puszki krojonych pomidorów
  • 2 rozgniecione ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano

Mąkę, sodę i proszek do pieczenia, sól, cebulę, czosnek, salami, ser żółty i  mozzarella oraz paprykę wymieszać. Dodać jajko, olej, jogurt oraz pomidory, całość dokładnie wymieszać.
Masę nakładać do foremek do podwójnych foremek do muffin do 3/4 wysokości. Piec w nagrzanym do 175 stopni piekarniku przez 20 minut.

Smacznego! Karla

Pizza bez drożdży – przepis na ciasto

09 Sobota Lu 2013

Posted by sweetandchili in 01. Obiady / Dinners, 05. Przekąski / Starters, 07. Kolacje /Suppers, 10. Kuchnie świata / Cuisines, 12. Specjalne okazje / Special occasion, Dania mączne, Na szybko, Sylwester, włoska

≈ 12 Komentarzy

Tagi

bazylia, ciasto, ciasto na pizze, pizza, pizza bez drożdży, pizza na szybko, z proszkiem do pieczenia

Dziś Międzynarodowy Dzień Pizzy i właśnie z tej okazji mam dla Was przepis na pyszną pizzę… Ale nie taką prawdziwą włoską, lecz szybką, bo bez dodatku drożdży. Często mam ochotę na pizzę, ale nie zawsze mam w domu drożdże. Któregoś wieczora raz z ukochanym zachciało nam się pizzy, ale nie mieliśmy drożdży. Było dość późno, więc sklepy były już nieczynne, a pizzy zamawianej nie lubimy.  Postanowiliśmy wypróbować, jak będzie smakować pizza… bez drożdży, a z proszkiem do pieczenia! Powiem Wam, że była pyszna: cienka i chrupiąca. No i przygotowanie jej jest błyskawiczne!
Miłośników kuchni włoskiej zapraszam do zakładki kuchnia włoska oraz do wypróbowania przepisu na muffiny pizzowe bez drożdży! pizza1

Składniki i przygotowanie:

  • 2,5 szklanki mąki,
  • 1/3 szklanki oliwy,
  • 1/3 wody,
  • 1 jajko,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • pół łyżeczki oregano
  • pół łyżeczki bazylii
  • ulubione dodatki na farsz ( w naszym przypadku były to pomidory, oliwki, szynka i mozzarella)

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, na stolicy usypać kopczyk i zrobić w nim wgłębienie. Do wgłębienia wlać wodę, oliwę oraz wbić jajko. Dodać sól i zioła. Ciasto zagnieść. Następnie rozwałkować na kształt blachy i wyłożyć na wysmarowaną tłuszczem blachę. Na wierzchu ułożyć ulubione składniki. Piec w 200 stopniach na termoobiegu około 15-20 minut.

Smacznego! Karla

← Older posts

Książka kucharska

  • 01. Obiady / Dinners
    • Dania mięsne / Meats
    • Dania mączne / Flour dishes
    • Ryby i owoce morza / Fishes and seafood
    • Na szybko / Quickly
    • Makaron, kasza, ryż / Pasta, groats, rice
  • 02. Zupy i kremy / Soups and creams
  • 03. Coś słodkiego / Something sweet
    • Ciasta / Cakes
    • Muffiny i ciastka / Muffins and cookies
    • Domowe słodycze / Homemade sweets
    • Desery / Desserts
  • 04. Sałatki / Salads
  • 05. Przekąski / Starters
  • 06. Śniadania / Breakfasts
  • 07. Kolacje /Suppers
  • 08. Dietetycznie / Diet
  • 09. Coś do picia / Something to drink
    • Herbaty, kawy i czekolady / Tea, coffee, chocolate
    • Nalewki i likiery / Tinctures and liqueurs
    • Drinki, grzańce i inne / Drinks & alcoholic beverages
  • 10. Kuchnie świata / Cuisines
    • amerykańska / american
    • angielska / english
    • chińska / chinese
    • czeska / czech
    • francuska / french
    • hiszpańska / spanish
    • japońska / japanese
    • polska / polish
    • meksykańska / mexican
    • rosyjska / russian
    • skandynawska / scandinavian
    • tajska / thai
    • turecka / turkish
    • włoska / italian
    • węgierska / hungarian
  • 11. Przetwory / Perserves
  • 12. Specjalne okazje / Special occasion
    • Boże Narodzenie / Christmas
    • Sylwester / Nw Year’s Eve
    • Wielkanoc / Easter
    • Walentynki / Valentine’s Day
  • 13. Sosy, dipy i dodatki / Sauces, dips, additives
  • Do poczytania…

Popularne

Zimowa zupa zbójnicka
Tost zapiekany z jajkiem i serem /  Toast baked with egg and cheese
Gulasz z indyka z żurawiną
Wykwintna sałatka ze smażonymi burakami i kozim serem
Pizza Calzone
Jajko zapiekane w boczku /  Egg gratinated in bacon

Facebook

Facebook

Tu gotuję:

Follow Me on Pinterest Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Zjedzone w miesiącu i roku…

W tym miesiącu…

Luty 2019
Pon W Śr Czw Pt S N
« Lip    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728  

Meta

  • Zarejestruj się
  • Zaloguj się
  • Kanał RSS z wpisami
  • Kanał RSS z komentarzami
  • WordPress.com
Reklamy

Stwórz darmową stronę albo bloga na WordPress.com.

Anuluj
Prywatność i pliki cookies: Ta witryna wykorzystuje pliki cookies. Kontynuując przeglądanie tej witryny, zgadzasz się na ich użycie. Aby dowiedzieć się więcej, a także jak kontrolować pliki cookies, przejdź na tą stronę: Polityka cookies