Dieteczyny sernik z awokado / Avocado diet cheesecake

Tagi

avocado, cheesecake, diet cheesecake, dieta, dietetyczna, limonka, oatmeal, orzehy laskowe, płatki owsiane, serek wiejski, sernik, sernik dietetyczny, sernik z awokado, sernik ze stewią, z serka wiejskiego, zdrowy spód do sernika

Wiosenne promienie słońca przypominają o wakacjach. Niedługo przyjdzie ten cas, kiedy wskoczymy w stroje kąpielowe i letnie sukienki. Dla łasuchów, którym przez zimę przybyło sadełka nadchodzi czas diety. Ale kto powiedział, że na diecie trzeba zrezygnować z słodyczy?! Nic bardziej mylnego! Wystarczy tylko zamienić słodkości zawierające niezdrowe cukry i węglowodany, na ich zdrowsze (i smaczniejsze!) odpowiedniki.

Spring rays of the sun remind you of the upcoming holidays. Soon will come the time when we jump into bikini and summer dresses. For gourmands comes a diet time . But who said that you have to resign of sweets on a diet ?! Nothing could be further from the truth! You only need to swap sweets containing unhealthy sugars and carbohydrates, their healthier (and tastier!) Counterparts.

Składniki i przygotowanie (8-10 porcji)/ Ingredients and preparation (8-10 portions)

• 1 kg serka wiejskiego / 1 kg cottage cheese
• 2 miękkie awokado / 2 soft avocado
• starta skórka z 1 limonki /grated zest of one lime
• 2 jajka / 2 eggs
• 9 łyżek sproszkowanej stewii / 9 tablespoons powdered stevia
• 1 opakowanie niesłodzonego budyniu waniliowego / 1 package unsweetened vanilla pudding
• 200 g drobno posiekanych orzechów laskowych / 200g finely chopped hazelnuts
• 100 g rozdrobnionych płatków owsianych / 100 g of crushed oatmeal
• 1/3 kostki masła / 80 g butter

Orzechy i płatki owsiane wymieszać w misce. W małym garnku rozpuścić masło, dokładnie wymieszać z suchą mieszanką. Masą wyłożyć spód okrągłej blachy teflonowej, odrobiną masła wysmarować jej brzegi. Na czas przygotowania masy serowej wsadzamy blachę do lodówki.
Serek wiejski zmiksować na gładką masę. Dodać obrane ze skórki i pozbawione pestek owoce awokado oraz proszek z liści stewii. Całość zmiksować, aż nie będzie grudek. Do mieszanki wsypać opakowanie budyniu waniliowego, wbić jajka, dodać skórkę limonki i dokładnie wymieszać.
Masę wylać na przygotowany wcześniej spód.
Piec ok 40 minut w 180 stopniach. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i zostawić sernik przez ok. 15-20 minut (przy uchylonych drzwiach).
Sernik dla ozdoby można obsypać wiórkami kokosowymi.

Nuts and oatmeal mix in a bowl. In a small saucepan melt the butter, then mix thoroughly with the dry mix. Blend put the bottom of a circular teflon baking tray ,. A little butter spread its banks. At the time of preparation of cheese mass put the baking tray in the refrigerator.
Cottage cheese mix until smooth. Add the peeled avocado, and stevia. The whole mix until smooth. Add the package vanilla pudding, eggs and lemon zest. Mix thoroughly.
Remove the bottom of the refrigerator. Pour the cheese on it.
Bake for about 40 minutes at 180 degrees. After this time, turn off the oven and leave the cheesecake for approx. 15-20 minutes (with open door).
Sprinkle with grated coconut.

Smacznego! Bon Appetit! Karla

Sernik z malinami / Cheesecake with raspberries

Tagi

czekolada, herbatniki, maliny, polewa czekoladowa, sernik, sernik z minami, spód z herbatików

Maliny to moje ulubione owoce… delikatne, różowe i słodkie kryją w sobie soczysto-chrupiące wnętrze. Mają zapach upalnego lata. Sernik to moje ulubione ciasto… kremowe, cudownie śmietankowe z delikatnym spodem. Czekolada to moja ulubiona słodycz… tak grzeszna, że po jednym kęsie nie pozwala o sobie zapomnień. Łącząc te trzy składniki powstał mój wymarzony deser…

Składniki i przygotowanie:

• SERNIK:
• 300 g herbatników
• 150 g masła
• 1 kg sera na sernik
• 250 g gęstej śmietany (18%)
• 250 g cukru
• 5 jajek
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• mrożone maliny (+ świeże do dekoracji)
• POLEWA:
• 100 g czekolady deserowej
• 2 łyżki masła

SERNIK: Herbatniki pokruszyć bardzo drobno, masło rozpuścić, dokładnie wymieszać z herbatnikami. Wysypać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub folią aluminiową. Wstawić do lodówki żeby ostygło i zesztywniało.
Ser i śmietanę miksować na gładką masę, dodawać stopniowo po jednym jajku. Powoli wsypywać cukier, cukier waniliowy i 1/2 paczki budyniu waniliowego aż powstanie gładka masa.
Na spód z herbatników wyłożyć zamrożone maliny (kilkanaście) i zalać masą serową. Piec w 180 stopniach ok. 60 minut (a tak naprawdę tak długo, aż masa przestanie się „trząść” a wierz się lekko zarumieni).
POLEWA: Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Do płynnej czekolady dodać masło, mieszać do rozpuszczenia i powstania jednolitej masy. Za pomocą pędzla posmarować ostudzone ciasto czekoladową polewą, następnie przybrać świeżymi owocami. Ciasto odstawić do lodówki na kilka godzin.

Uwaga! Sernik smakuje równie dobrze bez polewy :)

Smacznego! Karla

Sernik z musem truskawkowym / Cheesecake with strawberry mousse

Tagi

mięta, mus truskawkowy, puszysty sernik, sernik, sernik z cytryną, sernik z truskawkami, słodkie, truskawki, z musem

Moje urodziny nieodmiennie kojarzą mi się z świeżo dojrzewającymi truskawkami. W połączeniu z idealnym sernikiem mojej mamy zawsze smakowały znakomicie – niezależnie od tego jak bardzo słodkie lub kwaśne bywały owoce. Starość nie radość – więc od kilku lat to ja, a nie moja mama zapraszam gości i przygotowuję dla nich urodzinowe smakołyki. W tym roku uraczyłam ich sernikiem z nutką cytryny i mięty oraz zapieczonym z truskawkowym musem…

Składniki i przygotowanie:

• NA SPÓD:
• 200 g herbatników maślanych
• 200 g masła
• NA MASĘ SEROWĄ:
• 1 kg sera na sernik
• 6 jajek
• sok z 1 cytryny
• 150 ml śmietany kremówki
• 110 g mąki
• 350 g cukru
• opakowanie cukru wanilinowego
• 1/2 opakowania budyniu waniliowego
• posiekana gałązka mięty
• NA MUS:
• 125-150 g truskawek
• 3 łyżki cukru

Herbatniki rozkruszyć lub rozdrobić w blenderze. W rondelku rozpuścić masło, lekko ostudzić. Masło wlać do ciastek i dokładnie wymieszać, tak by całość stała się wilgotna. Tortownicę wyłożyć folią aluminiową, a następnie wyłożyć masę maślano-herbatnikową. „Wykleić” nią dno i brzegi formy. Odstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej i musu truskawkowego.
Truskawki pozbawić szypułek, przekroić na pół i wrzucić na patelnię z 3 łyżkami cukru. Truskawki podgrzewać od czasu do czasu mieszając, aż lekko zmiękną i zaczną wypuszczać sok. Całość zmiksować na mus i odstawić do wystygnięcia.
Ser i cukier wanilinowy wymieszać. Do osobnego naczynia wbić jajka, sok z cytryny i śmietanę delikatnie wymieszać, tak aby powstała gładka masa. Do sera dodać połowę masy jajecznej, wymieszać. Następnie dodać mąkę, budyń i cukier. Kiedy masa będzie całkowicie gładka dodać drugą połowę pozostałej masy, dodać posiekaną miętę i jeszcze raz wymieszać. Ser przelać na herbatnikowy spód, na wierzch łyżką wylać mus truskawkowy.
Piec ok. 50-60 minut w piekarniku nagrzanym do 18o stopni. Po upieczeniu pozostawić w wyłączonym piekarniku na ok. 15 minut.

Ciasto z pianką i owocami / Fluffy foam cake with fruit

Tagi

beza, beza z owocami, ciasto kruche, ciasto z owocami, deser, kruche ciasto, owoce, piana, pianka, placek, słodkie, truskawki, wielkanoc, z owocami

Wiosna walczy z zimą – na zmianę pada deszcz ze śniegiem i świeci słońce. W tych słonecznych chwilach przypomina mi się ciepły czerwiec i cudownie pachnące, słodkie truskawki. Ich soczystość połączona z białym cukrem i bitą śmietaną…
Na ten zimowo-wiosenny czas mam nieco inną propozycję – bardziej sycącą, kaloryczną, słodką i przede wszystkim tak pyszną, że każdemu poprawi nastrój!

Składniki i przygotowanie:

• CIASTO:
• 300 g mąki pszennej
• 50 g cukru
• 250 g masła pokrojonego w kostkę
• 2 łyżki wody
• PIANKA:
• 4 białka
• 1 szklanka cukru
• 500 g truskawek / jagód / malin

Do miski wsypać mąkę, cukier oraz masło. Ugniatać opuszkami palców. Dolać wodę i wyrobić gładkie ciasto. Owinąć w folie i odstawić do lodówki na ok. 30 minut.
Po 30 minutach ciasto wyciągnąć z lodówki i rozwałkować na okrągły placek, jego średnica powinna być nieco większa niż średnica blachy, w której będziemy piec tartę. Rozwałkowanym ciastem wyłożyć formę, spód nakłuć widelcem. Piekarnik nagrzać do 180 stopni przez ok 10-15 minut.
W międzyczasie przygotować piankę: białka jaj wraz ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Powoli dodawać cukier, ubijać, aż masa będzie lśnić. Umyte truskawki wymieszać z pianą.
Pianę wyłożyć na lekko podpieczone ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym do 140 stopni przez kolejne 40 minut.

Smacznego! Karla

Ciasto drożdżowe z gruszkami i pomarańczą / Yeast cake with pears and orange

Tagi

babcine ciasto, ciasto drożdżowe, ciasto z gruszkami, ciasto z pomarańczą, cynamon, cynamonem, drożdże, goździki, gruszki, pomorańcze

Ciasto drożdżowe… szybkie w przygotowaniu, puszyste, lekko słodkawe. Tym razem jego smak postanowiłam podkreślić skórką z pomarańczy i soczystymi gruszkami skąpanymi w cynamonie i goździkach… Idealne połączenie dla mojego męskiego łasucha :)Składniki i przygotowanie:

• NA CIASTO:
• 550-600 g mąki
• 10-15 g świeżych drożdży
• 200 ml letniego mleka
• 5-6 łyżek cukru
• ok. 80 g  masła
• 2 jajka
• szczypta soli
• skórka z 1 pomarańczy
• sok z 1/2 pomarańczy
• NA WIERZCH:
• 2 duże gruszki
• 6 łyżek cukru
• 1/2 soku z pomarańczy
• 3-4 zmiażdżone goździki
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Pokruszone drożdże, 1 łyżeczkę cukru oraz mleko wymieszać. Przysypać 3 łyżkami cukru i odstawić do wyrośnięcia na ok. 10-15 minut.
W międzyczasie w rondelku rozpuścić masło, odstawić by lekko się ostudziło – następnie dodać je do rozczynu razem z jajkami, cukrem, skórką pomarańczową, sokiem oraz solą. Powoli dodawać mąkę wyrabiając gładkie ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 20-25 minut.
Gruszki obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne i pokroić w grube paski. Umieścić na patelni z sokiem z pomarańczy, przyprawami korzennymi i cukrem. Zagotować od czasu do czasu mieszając. Podsmażać, aż gruszki lekko zmiękną (ok. 5-8 minut), następnie owoce odcedzić.
Na wysmarowaną tłuszczem i obsypaną bułką tartą tortownicę wyłożyć 4/5 ciasta, na wierzchu ułożyć owoce. Na samej górze ułożyć pozostałe skrawki ciasta. Piec w temperaturze 180 stopni ok. 25-30 minut

Smacznego! Karla

Piernik przekładany dżemem / Gingerbread layered with jam

Tagi

Boże Narodzenie, ciasto, czekolada, dżem, kokos, piernik, piernik przekładany, piernik z dżemem, słodkie

W ten świąteczny poranek zaskoczył mnie widok za oknem: trawniki i drzewa pokryte białym puchem, a z nieba spadały duże płatki śniegu. Z radości, że tegoroczne Święta jednak są białe upiekłam piernik przysypany płatkami… kokosu. Słodkość na ostatni dzień świętowania…Składniki i przygotowanie:

• Na ciasto:
• 4-5 jajek
• 400 g mąki pszennej
• 150 g cukru
• 1/2 szklanki oleju
• 1 łyżeczka sodu oczyszczonej
• 300 g dżemu (+ 2 słoiczek do przełożenia ciasta)
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki przyprawy do piernika
• 1,5 łyżki miodu
• garść orzechów włoskich
• Na polewę:
• 100 g czekolady deserowej
• 2 łyżki masła
• kokos do posypania

Jajka umyć, białka oddzielić od żółtek do osobnych misek. Żółtka utrzeć z cukrem. Dodać dżem, olej, kakao, przyprawę do piernika, miód, posiekane orzechy włoskie, wymieszać. Powoli dodawać mąkę, mieszać tak długo, aż powstanie gładka masa. Białka ubić na sztywną pianę i powoli dodawać do masy piernikowej delikatnie mieszając łyżką. Ciasto wyłożyć na blachę wysmarowaną tłuszczem i obsypaną bułką tartą. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopniu przez 30-35 minut. Ciasto ostudzić i przekroić wzdłuż na dwie części. Wyłożyć słoiczek dżemu rozsmarowując go równomiernie, przykryć drugą częścią ciasta.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Do płynnej czekolady dodać masło, mieszać do rozpuszczenia i powstania jednolitej masy. Za pomocą pędzla posmarować ciasto czekoladową polewą, następnie posypać kokosem. Ciasto odstawić do lodówki na kilka godzin.

Smacznego! Karla

Błyskawiczna szarlotka / Instant apple pie

Tagi

ciasto jesinne, ciasto z jabłakmi, jabłka, jesień, szarlotka, szarlotka na szybko, szarlotka z kruszonką

Kiedy za oknem jesienna plucha i coraz wcześniej robi się ciemno nachodzi mnie ochota na coś słodkiego. Po co sięgnąć kiedy sezon na moje ulubione maliny i truskawki już dawno dobiegł końca? Mój wzrok skierowałam ku jabłkom przywiezionym ze wsi od babci. W końcu nic lepiej nie poprawia nastroju i nie rozgrzewa ciała niż słodkie jabłka w towarzystwie aromatycznego cynamonu…

Składniki i przygotowanie:

• kostka margaryny
• szklanka cukru
• 4 jajka
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5-6 jabłek startych na grubych oczkach tarki i odciśniętych z soku
• 1 łyżka cynamonu

Na kruszonkę:

• 50 g cukru
• 50 g masła
• 100 g mąki

Margarynę roztopić w rondelku, zestawić z ognia i lekko ostudzić.
W międzyczasie do miski wbić jajka i wsypać cukier – całość ubijać, aż powstanie gładka masa. Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia, dokładnie wymieszać. Dodać ostudzoną margarynę, mieszać tak długo, aż masa będzie jednolita.
Jabłka wymieszać z cynamonem.
Blachę wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą. Część ciasta wylać na blachę, wyłożyć jabłka i zalać drugą częścią ciasta. Na wierzchu posypać kruszonką zagniecioną z cukru, masła i mąki.
Ciasto piec ok. 25-30 minut w 180 stopniach.

Smacznego!  Karla

Ciasto drożdżowe z owocami i kruszonką

Tagi

ciasto drożdżowe, ciasto z owocami, drożdżówka, jagody, kruszonka, maliny, owoce, truskawki

Czerwiec od zawsze kojarzył mi się ze zbliżającym się gorącym latem, pierwszymi burzami, zielenią, zapachem wiosenno-letnich kwiatów i truskawek… Dziś prezentuję Wam przepis na puszyste drożdżowe ciasto, którego smak przywołuje na myśl letnie dni spędzone na wsi. Pyszna drożdżówka w towarzystwie ulubionych owoców idealnie pasuje do popołudniowej kawy wypitej w delikatnych promieniach słońca…Składniki i przygotowanie:

• CIASTO
• 1 kg mąki
• 2 szklanki mleka
• 4 jajka
• 1 szklanka cukry
• 4 łyżki cukru różanego
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 3/4 kostki masła
• 1 łyżka oleju

• KRUSZONKA:
• 50 g masła
• 75 g mąki pszennej
• 40 g brązowego cukru

• 500 g ulubionych owoców

Drożdże pokruszyć, rozpuścić w mleku, dodać łyżeczkę cukru, odstawić na ok. 10 minut. Masło rozpuścić. Jajka utrzeć z pozostałym cukrem. Do drożdży z mlekiem dodajemy mąkę i masę cukrowo-jajeczną, całosć ugniatamy ręką na gładkie ciasto. Następnie dodajemy ostudzone roztopione masło oraz olej, całość jeszcze raz wyrobić Odstawić do wyrośnięcia na ok. 20-30 minut przykryte bawełnianą ściereczką.
W międzyczasie przygotowujemy kruszonkę. Wszytskie składniki na kruszonkę umieścić w misce i zagnieść.
Blachę wysmarować tłuszczem i wyłożyć na nią ciasto. Na cieście układamy owoce a na wierzchu kruszonkę.
Ciasto piec w 180 stopniach ok. 35 minut