Łosoś z sosem szpinakowym / Salmon with spinach sauce

Tagi

Boże Narodzenie, czosnek, dieta, dietetyczne, grill, grillowana ryba, jogurt, rozmaryn, ryba, sos do ryby, sos szpinakowy, szpinak, szybki obiad, wigilia, łosoś, łosoś grillowany

W tym roku czeka mnie pierwsza Wigilia spędzona tylko we dwoje. Jesteśmy parą łasuchów, więc na pewno na naszym stole pojawi się coś niestandardowego. Propozycja na naszą Wigilię to grillowany łosoś z sosem szpinakowo-czosnkowym. Odrobina świeżego rozmarynu dodaje całości świeżego aromatu. Na pewno jest to zdrowa, a zarazem wykwintna alternatywa dla tradycyjnego, smażonego karpia.

Składniki i przygotowanie (dla 2 osób):

• filety z łososia (2 x 150-200 g)
• 250 ml gęstego jogurtu naturalnego
• 1 ząbek czosnku
• 100 g mrożonego szpinaku
• 1/2 łyżeczki suszonej natki pietruszki
• gałązka rozmarynu
• sok z 1,2 cytryny
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• sól, pieprz

Łososia opłukać, ułożyć w misce, obtoczyć w 3 łyżkach oliwy z oliwek. Dodać dużą szczyptę soli (jeśli ktoś lubi to może być przyprawa typu Vegeta), natkę pietruszki, sok z cytryny oraz odrobinę pieprzu. Całość wmasować w rybę i odstawić do lodówki na 30 minut do 1 godziny.
Piekarnik nagrzej do 180 stopni i włącz program „grill”. Łososia ułóż na kratce i piecz ok 15-20 minut.
W międzyczasie przygotuj sos: do rondla wlej łyżkę oliwy, dodaj szpinak. Pozwól mu się roztopić na średnim ogniu, poczekaj, aż odparuje z niego woda. Dodaj łyżeczkę brązowego cukru, posiekany czosnek i rozmaryn. Zmniejsz ogień. Powoli dodawaj jogurt cały czas mieszając, aby sos się nie zważył. Na koniec przypraw solą i pieprzem do smaku.

Smacznego! Karla

Reklamy

Ryba gotowana na parze z sosem cytrynowym / Steamed fish with lemon sauce

Tagi

Boże Narodzenie, cytryna, dieta, dietetyczne, na parze, panga, ryba, ryba na parze, sos cytrynowy, sos do ryby, sos pietruszkowy, szybki obiad, wigilia

Zima za pasem, a i w pasie zaczyna robić się… nieco ciaśniej. Dlatego w chłodniejsze dnia warto pomyśleć o swojej sylwetce i przygotowywać zdrowe obiady. Dziś proponuję rybę gotowaną na parze, delikatnie przyprawioną z sosem cytrynowo-pietruszkowym w towarzystwie gotowanych warzyw.

Składniki i przygotowanie (dla 2 osób):

• RYBA:
• 300 g filetów z ryby morskiej (u mnie była Panga)
• łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego
• duża szczypta soli i pieprz (wedle uznania)
• SOS:
• 150 g jogurtu naturalnego
• starta skórka z jednej cytryny
• łyżka posiekanej natki pietruszki
• sól i pieprz do smaku
• szczypta cukru (jeśli ktoś nie boi się odrobiny kalorii :))

Rybę włożyć do miski, przyprawić solą, pieprzem i czosnkiem niedźwiedzim. Odstawić na 15-20 minut.
Do małej miseczki wyłożyć jogurt, dodać cytrynę, pietruszkę, sól, pieprz i cukier. Dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki.
W tym czasie do dużego garnka wlać wody (tyle, by po włożeniu do garnka sitka do gotowania na parze nie zalało się ono). Kiedy woda się zagotuje wkładamy sitko i układamy na nim rybę. Garnek przykrywamy pokrywką i gotujemy rybę ok 10-15 minut (w zależności od grubości filetów).
Rybę podawać z wcześniej przygotowanym sosem cytrynowym i ulubionymi warzywami.

Smacznego! Karla

Dzwonka ryby w sosie polskim

Tagi

ryba, ryba po polsku, sos do ryby, sos polski

Jakiś czas temu (co zdarza mi się rzadko :)) włączyłam telewizor i akurat leciał program kulinarny Roberta Makłowicza – jednego z moich ulubionych kucharzy! Akurat był w kulinarnej podróży do Estonii i zaprezentował przepis na gotowane dzwonka szczupaka w sosie… polskim! Przepis znalazł w jakiejś starej estońskiej książce kucharskiej i ku mojemu zdziwieniu sos ten jest jednym z tradycyjnych polskich dodatków do ryby. Rybę zazwyczaj podaję z masłem, najlepiej czosnkowym lub ziołowym i cytryną. Nigdy nie słyszałam o sosie maślanym z dodatkiem cytryny i gotowanego jajka. Wertując polskie książki kucharskie rzeczywiście natknęłam się na przepisy na taki sos. Przepis bardzo mnie zaintrygował, a sposób w jaki Robert Makłowicz przygotował potrawę sprawił, że zapragnęłam go wypróbować :) Tutaj znajdziecie fragment programu oraz oryginalny przepis na gotowanego szczupaka na maśle. Ja przygotowałam gotowane dzwonka łososia w pysznym sosie jajecznym :) Było pyszne! Oto efekty:Składniki i przygotowanie:

• 500 g ryby
• 4 jajka gotowane na twardo
• włoszczyzna na rosół
• liść laurowy, ziele angielskie, pieprz w ziarnach, sól i pieprz
• szklanka białego wina
• cytryna
• koperek
• 5 łyżek masła

W garnku przygotować rosół – do ok. 1 litra wody dodać warzyw, przyprawy, gałązkę koperku oraz dwa plastry cytryny, wlać szklankę wina. Zagotować, a następnie wrzucić dzwonka łososia i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 15 minut. Jajka pokroić w kostkę, koperek posiekać. Masło rozpuścić na patelni i podgrzać z jajkiem, koperkiem oraz sokiem z cytryny.
Ciepłą rybę polewać sosem :)

Smacznego! Karla