Kapusta z boczkiem i ziołami

Tagi

, , , , , ,

Kapusta – warzywo, które w naszym klimacie zyskało sobie ogromną popularność. Ta bomba witaminowa na stałe zagościła na polskich stołach nadając aromat wielu potrawom, a także będąc ich głównym składnikiem. Kapusta kiszona, zasmażana, z grzybami, gołąbki, ciaperkapusta, bigos, pierogi z kapustą, kapuśniak, kwaśnica – jest ona nieodłącznym elementem kuchni polskiej! Dziś przed Wami prosty przepis na pyszną kapustę z boczkiem.

kapustkaSkładniki i przygotowanie:

  • 1/2 główki kapusty
  • 150 g wędzonego boczku
  • 1 cebula
  • gałązka tymianku
  • gałązka rozmarynu
  • 1 łyżka masła
  • 1/2/ łyżki mąki
  • sól i pieprz do smaku

Kapustę obrać z wierzchnich liści, przekroić na pół. 1/2 główki poszatkować ostrym nożem. Kapustę opłukać na durszlaku, następnie umieścić w garnku i zalać wodą, tak by wod przykrywała kapustę na wysokość ok. 0,5 cm. Kapustę zagotować. Od momentu zagotowania trzymać na ogniu jeszcze ok 7-9 minut. Po tym czasie kapustę odcedzić. W garnku zostawić niewielką ilość wody.
Boczek i cebulę pokroić na drobną kostkę, podsmażyć na złoto na gorącej patelni. posypać mąką, przesmażyć i dodać do kapusty razem z masłem i ziołami. Całość dusić pod przykryciem ok. 7 minut.

Smacznego! Karla

Krajcar, Żywiecki Browar Rzemieślniczy

Tagi

, , , , , , ,

Miast1o Żywiec od zawsze kojarzyło mi się z piwem, pod którego ciężarem uginają się sklepowe półki. Nie ukrywam, że popularne piwo produkowane tam masowo jest smaczne, lecz mimo to odwiedzając to miasteczko warto odwiedzić miejsca nieco bardziej kameralne. Jednym z takich lokali jest Krajcar, Żywiecki Browar Rzemieślniczy. Ulokowany w zacisznej uliczce Świętokrzyskiej, z zewnątrz niepozorny – szyld z nazwą i niewielka tabliczka z wypisanym białą kredą daniem dnia.
Wchodząc zauwa2żymy niebanalny wystrój: stoliki w kształcie drewnianych beczek i miedziane wyposażenie rodem z browaru, na piętrze lokalu wystrój jest równie atrakcyjny. W ciepłe dni do dyspozycji gości jest także letni ogródek z drewnianymi stolikami i ławami. Na uwagę zasługuje fakt, że lokal zdecydowanie nie cierpi na brak klienteli – stoliki prawie zawsze są w pełni obsadzone przez zadowolonych klientów. Dlatego wybierając się do lokalu w piątkowy lub sobotni wieczór warto zarezerwować stolik.
Jak sama nazwa wskazuje Krajcar słynie z produkcji piw. Piwa, których mieliśmy okazję spróbo3wać były naprawdę wyśmienite: aromatyczne i mocno przyprawione pszeniczne, wyraziste ciemne irlandzkie ale, jasne i delikatne krajcar zdrój, lekko słodkie piwo marcowe. Ciekawostką są piwa sezonowe, które pojawiają się w Kracjarze raz na jakiś czas. Piwa sezonowe, których miałam okazję spróbować to mohikanin wielosłodowe oraz kwitnąca wiśnia.
Wizyta w żywieckim Kracjarze to nie tylko uczta dla piwoszy – to także uczta dla smakoszy. Menu może i nie powala wielością przekąsek i dań. Jednak niewielki wybór jest rekompensowany przez jakość serwowanych potraw – każdy zamówiony przez nas rodzaj mięsa był niesamowicie soczysty, delikatny i wręcz idealnie soczysty. W karcie odnajdziemy m.in. takie smakołyki jak: grillowany karczek podlewany piwem w towarzystwie pieczonego jabłka, soczyste polędwiczki w sosie z leśnych grzybów, pieczone golonko w piwie i warzywach, a także pierś z kurczaka w delikatnym sosie serowo-szpinakowym.4 Całość menu jest dostępna TUTAJ.
Do każdego dania dodawana jest smaczna sałatka oraz w zależności od preferencji świeże pieczywo, ziemniaki lub… niesamowicie pyszne i grube frytki. Jeśli chodzi o ceny są bardzo przystępne a jakość potraw i trunków jest wysoce zadowalająca. Czas oczekiwania na zamówienie – jak dla mnie niedługi, za każdym razem czekaliśmy ok. 15-20 minut.SAMSUNG CSC
Jeśli chodzi o organizację i obsługę – rewelacja! Kelnerki bardzo miłe, szybko reagują na przybycie kolejnego klienta, równie szybko obsługują klientów, którzy już jakiś przesiadują w Krajcarze donosząc kolejne napoje i dania.
Podsumowując: w niewielkim miasteczku podczas weekendowych pobytów trudno było znaleźć lokal, w którym można by dobrze zjeść. Krajcar tak bardzo przypadł nam do gustu, że wpadamy tam za każdym razem kiedy mamy okazję odwiedzić Żywiec. Przypadł nam do gustu, aż tak bardzo, że praktycznie inne żywieckie lokale omijamy z daleka… Polecam!

Papryka faszerowana z sosem pomidorowym

Tagi

, , , , , , , ,

Letnie dni są coraz krótsze i chłodniejsze… Korzystamy z ostatnich promieni słońca dopieszczając naszą opaleniznę. Latem nabieramy koloru – nabierają go również słoneczne warzywa. Papryki i pomidory kuszą swoją czerwienią, w której zaklęty jest smak i zapach lata…SAMSUNG CSCSkładniki i przygotowanie (dla 2 osób):

  • 250 g mięsa mielonego
  • 1/2 szklanki ryżu
  • 100 g pieczarek
  • 1 duża cebula
  • gałązka świeżego tymianku
  • 2 duże papryki
  • 1 posiekany ząbek czosnku
  • 2 plastry żółtego sera
  • gałka muszkatołowa
  • 1/2 łyżeczki majeranku
  • NA SOS:
  • 6 łyżeczek przecieru pomidorowego
  • 1/2 szklanki wody
  • 2 łyżki mleka
  • 1 posiekany ząbek czosnku
  • sól, chili w proszku
  • suszona natka pietruszki

Pieczarki obrać, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni (na 1 łyżce oleju) przez ok. 10 minut, aż wyparuje z nich nadmiar wody. Odstawić w dużej misce do wystygnięcia. Ugotować ryż według instrukcji na opakowaniu. Następnie na rozgrzanym oleju podsmażyć mięso mielone, kiedy się zabrązowi dodać posiekaną cebulę, podsmażyć na złoto. Mięso i ryż dodać do pieczarek razem z przyprawami: tymiankiem, majerankiem, gałką muszkatołową, czosnkiem, solą i pieprzem. Odstawić do wystygnięcia.
W międzyczasie przygotować sos pomidorowy: w małym garnuszku wmieszać wodę i przecier pomidorowy, zagotować. Dodać przyprawy oraz mleko. Gotowac ok. 5 minut na wolnym ogniu.
Kiedy farsz wystygnie, dodać pokrojony drobno ser, wymieszać z farszem.
Papryki umyć, uciąć czubki, wyciągnąć gniazda nasienne. Papryki nafaszerować farszem, przykryć „czapeczkami”. Do dużego rondla wlać odrobinę wody (ok. 1 cm wysokości), umieścić w im papryki. Dusić pod przykryciem ok. 35-40 minut od czasu do czasu zaglądając czy woda nie wyparowała.
Papryki podawać z sosem pomidorowym i świeżymi ziołami.

Smacznego! Karla

Jajecznica z kurkami

Tagi

, , , ,

Sezon na kurki w pełni. A kurki najlepiej smakują… w jajecznicy oczywiście! Delikatnie podsmażone na świeżym maśle, w towarzystwie wiejskich jaj i soczyście zielonego szczypiorku… Takim śniadaniem uraczyłam się w dniu dzisiejszym przed pracą. Od razu rozpoczęłam dzień zadowolona i najedzona! SAMSUNG CSCSkładniki i przygotowanie (na 2 osoby):

  • 100 g kurek
  • 5-6 świeżych jaj
  • 2 łyżki masła
  • sól i pieprz
  • posiekany szczypiorek

Kurki oczyścić z piasku, podsmażać na patelni przez ok. 8 minut na rozgrzanym maśle od czasu do czasu mieszając. Do grzybów wbić jajka, posolić i popieprzyć. Kiedy białka zaczną się ścinać mieszać delikatnie by nie roztrzepać żółtek. Kiedy prawie całe białko się zetnie wymieszać całość z żółtkami, podsmażać jeszcze przez chwilę. Podawać posypane szczypiorkiem.

Sok arbuzowo-melonowy

Tagi

, , , , , , , ,

Sezon arbuzowy w pełni. Pyszny soczysty owoc, o lekkim orzeźwiającym aromacie… Idealny na upalny dzień jako przekąska. Zastanawiałam się w jaki iny sposób można go wykorzystać. Aż w końcu postanowiłam przyrządzić sok o pięknym rubinowym kolorze. Arbuz w towarzystwie melona, mięty i cytryny prezentuje się wyjątkowo rześko! Przed Wami prosty przepis na letni napój.

SAMSUNG CSCSkładniki i przygotowanie:

  • 1/2 arbuza (ok. 1 kg)
  • 1 żółty melon
  • gałązka świeżej mięty
  • 1/4 cytryny

Schłodzone przez kilka godzin w lodówce arbuza, melona i cytrynę obrać ze skórki i pokroić w grubą kostkę. Wrzucić do sokowirówki kawałki owoców przełożone liśćmi mięty. Sok podawać z kostkami lodu przybrany liśćmi mięty.

Smacznego! Karla

Cukiniowy burger

Tagi

, , , , , , , , , , , ,

Ostatnie dwa tygodnie uraczyły nas niemal tropikalną pogodą. W ciepłe dni marzy mi się coś zdrowego i lekkiego, jednocześnie dodającego sporo energii. Kiedy wróciłam z pracy, mój ukochany zaskoczył mnie pysznym i lekkim daniem. Przygotował niewielkie wieprzowe burgery, ugrillował je i zamiast bułką przykrył plastrami pieczonej cukinii. Do tego żółty ser, świeża sałata i cebula…

SAMSUNG CSC

Składniki i przygotowanie:

  • 250 g mięsa mielonego
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 1 posiekany ząbek czosnku
  • 1 gałązka posiekanej kolendry
  • sól i pieprz
  • 1 jajko
  • 1 łyżka bułki tartej
  • 1 cukinia
  • 1 cebula
  • kilka liści sałaty
  • 1 pomidor
  • kilka plastrów

Mięso mielone wymieszać z przyprawami i czosnkiem. Następnie dodać roztrzepane jajko i bułkę i wymieszać na jednolitą masę. Uformować niewielkie kotleciki. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni (opcja grill). Cukinię i cebulę pokroić w grube plastry. Plastry cebuli kładziemy na plastrach cukinii. Ułożone w ten sposób warzywa piec razem z mięsem w piekarniku przez 20 minut. Upieczone mięso i warzywa nadziewać na patyczki do szaszłyków, dodać plastry pomidora , żółtego sera i liście sałaty.

Smacznego!

Kurki z cebulą i zieloną pietruszką

Tagi

, , , , , , , , ,

Kurki grzyby, które na stałe zagościły w kulinariach jako jedne z najbardziej wykwintnych, plasując się zaraz obok prawdzików i trufli. Jedni przyrządzają z nich wykwintne dania, a ja wolę… po prostu lekko podsmażyć je na maśle w towarzystwie cebulki i zielonej pietruszki. Do tego szczypta soli i świeżo zmielony pieprz… I danie marzeń gotowe!

SAMSUNG CSC

Składniki i przygotowanie:

  • 200 g kurekSAMSUNG CSC
  • 1 czerwona cebula
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka masła

Cebulę obrać i pokroić w piórka, podsmażać ok. 2 minut na rozpuszczonym maśle na dużym ogniu cały czas mieszając.
Kurki oczyścić z piasku i dodać do cebuli, przesmażyć przez ok. 3 minuty. Następnie dodać sól, świeżo zmielony pieprz i posiekaną natkę. Całość dusić pod prykryciem jeszcze ok. 3 minut. Podwać w towarzystwie dobrego pieczywa lub chrupiących tostów.

 Smacznego! Karla

Soczyste włoskie udka

Tagi

, , , , , ,

Kuchnia włoska, taka popularna, nieco „fast-foodowa” – ale chyba właśnie stała się taka dlatego że jest po prostu smaczna. Oliwa, czosnek, bazylia, pomidory, ser mozarella – te składniki tworzą razem fantastyczny smak tak rozpoznawalny na całym świecie. Kiedy pewnego dnia otworzyłem lodówkę zastanawiając się jak przyrządzić kurczaka zauważyłem że wszystkie te składniki czekają na swoją kolej. I tak wpadłem na pomysł jak przyrządzić kurczaka po włosku.SAMSUNG CSCSkładniki (dla 2-3 osób)

  • 4 udka z kurczaka
  • 4 pomidory (lub pół kg małych pomidorków koktajlowych)
  • ser mozarella 150g
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • oliwki według uznania
  • 2 ząbki czosnku
  • świeża bazylia
  • białe wytrawne wino (3-4 łyżki)
  • 1 cebula
  • sól i pieprz

Danie przygotowujemy w naczyniu żaroodpornym. Elementy z kurczaka  smarujemy oliwą, posypujemy solą i pieprzem według uznania i wcieramy w nie bazylię. Pieczemy w piekarniku (170 stopni na termoobiegu) razem z cebulką pokrojoną w plastry oraz niewielką ilością czosnku przez 20 min aż do zarumienienia bez przykrycia. Po tym czasie odlewamy nadmiar tłuszczu (opcjonalnie), dodajemy pomidory pokrojone w kostkę (wcześniej można je lekko odsączyć), zakrywając nimi kurczaka. Podlewamy niewielką ilością wina, i pieczemy przez kolejne 10 minut bez przykrycia. Na koniec dolewamy trochę wina i dodajemy oliwki, trochę bazylii, czosnek (dopiero teraz aby aromat nie uleciał), ser mozarella. Po ok 10 minutach (ser powinien się zarumienić) danie jest gotowe. Smacznego! Łukasz

Obserwuj

Otrzymuj każdy nowy wpis na swoją skrzynkę e-mail.

Dołącz do 33 obserwujących.