Chleb sezamowy na maślance

Tagi

, , , , , , ,

Wiosenny poranek, ciepłe promienie słońca sączą się przez kuchenne okno. Aromat kawy, zapach świeżego i jeszcze ciepłego domowego chleba z rozpływającym się delikatnie masłem… Chyba nie sposób wyobrazić sobie  smaczniejszego śniadania!chleb2

Składniki i przygotowanie:chleb1

  • 5 szklanek mąki pszennej
  • 1 szklanka otrębów żytnich
  • 5-6 łyżek sezamu
  • 500 ml maślanki
  • 6 łyżek oleju
  • 60 g drożdży
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • jajko

Maślankę lekko podgrzać. Do letniej maślanki dodać drożdże i cukier, poczekać aż się rozpuszczą. Następnie dodać mąkę, otręby, sezam, olej i sól, zagnieść ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
Blachę wysmarować masłem, obsypać sezamem. Wyłożyć ciasto, posmarować roztrzepanym jajem, obsypać sezamem i piec przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Babeczki z malinami, miętą i limonką

Tagi

, , , , , , , ,

Miękkie, maślane ciasto z zatopionymi kawałkami słodko-kwaśnych różowych malin… Z każdym kolejnym kęsem pojawiają się nowe smaki: najpierw aromatyczna i orzeźwiająca limonka, później delikatnie majacząca w tle świeża mięta. To wyjątkowe połączenie sprawi, że chociaż na chwilę oderwiemy się od codzienności i pozwolimy sobie na chwilę słodkiego relaksu…muffiny1Jak je przygotować? Potrzebne będzie:

  • 1/2 kostki masła
  • 125 g cukru
  • 2 jajka
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 200 g mąki
  • 500 g malin (mrożonych lub świeżych)
  • 1,5 łyżki posiekanych liści mięty
  • starta skórka z jednej limonki

Mąkę oraz prosmuffiny2zek do pieczenia wymieszać. Nagrzać piekarnik do 175 stopni.
Cukier i cukier waniliowy utrzeć z masłem na puszystą masę, powoli dodawać jajka. Następnie powoli dodawać mąkę, proszek do pieczenia do masy jajecznej cały czas mieszając. Na koniec dodać maliny i delikatnie wymieszać
Foremki wysmarować tłuszczem (w przypadku foremek papierowych nie!) i wypełnić je ciastem do 3/4 wysokości. Wsadzić do piekarnika i piec ok. 20 minut.

Nowy dział: Dietetycznie!

Tagi

, , , , , , , , , , , ,

Wielu czytelników oraz smakoszy prosiło mnie o nowy dział tego bloga. Wychodząc naprzeciw ich oczekiwaniom i w oparciu na dużą liczbę wyświetleń “lekkich” przepisów i fraz związanych z dietetyką powstał zupełnie nowy dietetyczny dział.
Zebrałam dla Was wszystkie zgromadzone tutaj przepisy na zdrowe słodkości, pyszne sałatki, aromatyczne zupy oraz lekkie i dietetyczne dania. Będę tu również regularnie publikować artykuły o tematyce zdrowego żywienia.
Mam nadzieję, iż wielu z Was uda mi się przekonać do zdrowego stylu życia i racjonalnej diety, a także zainspirować do twórczego podejścia do własnych przysmaków. Ten dział powstał po to, by przekonać Was, że to, co zdrowe wcale nie musi być nudne!

Zapraszam do zakładki DIETA !

dieta

Pasztet drobiowy z galaretką z wina i żurawiny

Tagi

, , , , , , , , , ,

Delikatne drobiowe mięso przyprawione gałką muszkatołową i majerankiem… Kto z nas nie lubi domowej roboty pasztetu? Świetnie smakuje ze świeżym chlebem, w towarzystwie warzyw, aromatycznych sosów, a także owoców.
Przed Wami przepis na pasztet w towarzystwie czerwonego wina i wytrawnych żurawin… Ta wykwintna propozycja przygotowania słynnej przystawki zachwyci każdego!

malypasztetSkładniki i przygotowanie:

  • 1 kg wątróbek drobiowych
  • 80 dag piersi z kurczaka
  • 2 bułki
  • 1,5 litra bulionu
  • 2 jajka
  • kilka plastrów surowego boczku
  • łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 2 łyżeczki majeranku
  • szczypta imbiru
  • sól i pieprz do smaku
  • 200 g żurawiny lub czerwonej borówki w słoiczku
  • szklanka wytrawnego czerwonego wina
  • żelatyna

Wątróbki obrać z błon, pokroić i usmażyć na patelni, natomiast piersi z kurczaka ugotować w rosole. Mięso pokroić w kawałki i dwukrotnie zmielić.
Bułki namoczyć w rosole, dodać do mięsa (nie odsączać!) i dokładnie wymieszać rękami, tak, by bułka się rozpadła i połączyła z mięsem w gładką masę. Masę doprawić imbirem, gałką muszkatołową, majerankiem oraz solą i pieprzem. Do całości wbić 2 jajka i dokładnie wymieszać.
Blachę wyłożyć folią aluminiową, wyłożyć masę mięsną dokładnie ją wygładzając. Na wierzchu pasztetu ułożyć plastry boczku, tak by zakrywały całą jego powierzchnię (dzięki temu pasztet nie wyschnie z wierzchu, a tłuszcz z boczku wsiąknie w niego dodając smaczku).
Piec w 180 stopniach przez 30 minut. Po 30 minutach ściągnąć boczek i obsypać pasztet ulubioną przyprawą np. majerankiem i czerwonym pieprzem i piec jeszcze 10 minut. Odstawić do wystudzenia.
Przygotowanie galaretki: w rondelku umieścić żurawiny oraz wino. Całość zagotować. Dodać żelatynę (ilość zgodnie z instrukcją na opakowaniu – 200 g potraktowałam jak 200 ml), dokładnie rozpuścić. Masę wylać na ostudzony pasztet, Wstawić do lodówki, by galaretka stężała.

Smacznego! Karla

Śląskie kluski z mięsem w sosie bazyliowym

Tagi

, , , , ,

Tradycyjne śląskie kluski zazwyczaj mają na środku przysłowiową “dziurkę”, w którą wlewa się mięsny sos. Podawane są w towarzystwie prawdziwej śląskiej rolady i modrej kapusty.
Jako Ślązaczka, uroczysty obiad w takiej właśnie postaci, jadam bardzo często. Jednak jako miłośniczka eksperymentów w kuchni, tradycję lubię troszkę ubarwić… Co powiecie na taką wersję?

kluski z miesemSkładniki i przygotowanie:

  • 1 kg ziemniaków
  • mąka ziemniaczana
  • sól, pieprz
  • 300 g mięsa mielonego
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 cebula
  • 200 ml jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki posiekanych liści bazylii

Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie.
W czasie, gdy ziemniaki będą się gotować przygotować mięso – dodać posiekany ząbek czosnku, sól i pieprz, wymieszać. podsmażyć na łyżce oleju. Kiedy mięso zacznie brązowieć dodać posiekaną drobno cebulę. Podsmażać aż całość nabierze lekko złotego koloru.
Przygotować sos: w garnku wymieszać jogurt ze szklanką wody, cały czas mieszając podgrzewać na gazie, aż całość się zagotuje. Przyprawić solą, pieprzem i świeżą bazylią. Jeśli sos będzie zbyt rzadki zaprawić 1/2 łyżki mąki.
Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę, lekko ostudzić. Ciepłe (nie gorące!) ziemniaki wysypać na stolnicę i uformować z nich okrąg, podzielić go na 4 równe części. 1/4 ziemniaków odłożyć na bok i puste miejsce wsypać dokładnie taką samą ilość mąki ziemniaczanej. Z całości ziemniaków i mąki wyrobić gładkie ciasto.
Nadziewać mięsem i formować duże kluski. Do garnka wlać wodę, zagotować, wrzucić kluski i gotować ok. 15 minut.

Smacznego! Karla

Poprawne dietetycznie smakołyki – ciasteczka owsiane

Tagi

, , , , ,

Każda kobieta kocha słodkości: chrupiące ciasteczka, wyśmienite czekoladki, czy pyszne ciasta i torty. Niestety miłość ta bardzo często kłóci się z innym pragnieniem – pragnieniem bycia atrakcyjną i zgrabną. Mogłoby się wydawać, że szczupła sylwetka i miłość do słodyczy się wykluczają. Nic bardziej mylnego! Przy odrobinie dobrych chęci i fantazji możemy stworzyć smaczne i dietetyczne słodkości.
Poniżej przepis na ciasteczka bez mąki pszennej i cukru. Zastąpiłam je mąką owsianą i złocistym miodem… Do tego dodatek ulubionych bakalii, odrobina masła…

Drogie Panie, chwila przyjemności wcale nie musi być bardzo grzeszna. Jedno, dwa ciasteczka, filiżanka kawy i Wy…

ciastka1Składniki i przygotowanie:

  • 2,5 szklanki mąki owsianejDSCF2271a
  • 1/2 szklanki płatków owsianych
  • 150 g posiekanych bakalii (ja użyłam kandyzowanej papai)
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • 5-6 łyżek miodu
  • 1/3 kostki masła

Mąkę, proszek do pieczenia, płatki owsiane, bakalie wymieszać w dużej misce.
Na patelni rozpuścić masło razem z miodem, ostudzić i dodać do suchych składników. Dodać jajko, wyrobić ciasto, jeśli ciasto będzie zbyt klejące dosypać jeszcze odrobinę mąki owsianej.
Ciasto rozwałkować na stolnicy i wycinać ciasteczka.
Piec w 180 stopniach przez około 12 minut aż ciastka lekko się zarumienią.

Makaronowa fantazja

Tagi

, , , , , , , , ,

Popuśćmy wodze fantazji… wyobraźmy sobie chrupiące ciasteczko, swoim wyglądem przypominające troszkę karpatkę albo eklerkę. Nieregularne wypukłości na powierzchni ciasta przysypane cukrem pudrem. Pomiędzy dwoma chrupiącymi płatkami bita śmietana o cudownym aromacie świeżej mięty i świeże owoce…
Po pierwszym kęsie orientujemy się, że to nie ciasto… Niesamowicie chrupie i ma nietypowy smak. Co to zapytacie? Sprawdźcie poniżej!eklerkiSkładniki i przygotowanie:

  • 4 płaty makaronu lasagne
  • 200 ml śmietany kremówkieklerki 1
  • śmietan fix
  • świeże owoce
  • cukier puder
  • olej do głębokiego smażenia

Makaron ugotować al dente w wodzie z łyżeczką oliwy. Ugotowane plastry lasagne wyciągnąć łyżką cedzakową i przelać zimną wodą. Makaron osuszyć papierowym ręcznikiem. Każdy z plastrów podzielić na 3 mniejsze prostokąty.
Rondelek napełnić olejem do średniej wysokości, mocno rozgrzać. Smażyć lasagne aż się zazłocą, a na powierzchni zaczną pojawiać się bąbelki i nierówności. Odsączyć nadmiar tłuszczu papierowym ręcznikiem, odłożyć do przestudzenia.
W międzyczasie przygotować śmietanę – ubić w misce, dodać śmietan fix (zgodnie z instrukcją na opakowaniu), dodać łyżkę pokrojonych liści mięty, cukier puder do smaku, wymieszać. Wstawić do lodówki. Owoce umyć, obrać, pokroić.
Ostudzone płaty lasagne przekładać schłodzoną śmietaną i owocami, po wierzchu posypać cukrem pudrem.

Waniliowo-kokosowa herbata

Tagi

, , , , , , , ,

Słońce nieśmiało wychyla się zza chmur i swoimi promieniami zachęca do spacerów…  Luty dawno nie był aż tak ciepły! Słońce powoli wybudza nas z zimowego snu, jednak towarzyszy mu jeszcze dosyć chłodny wiatr… Po takim spacerze idealna na rozgrzanie będzie herbata o delikatnym aromacie kokosu i wanilii, zabielona mlekiem… :)DSCF0628aWystarczy tylko:

  • łyżeczka liści czarnej herbaty
  • pół łyżeczki wiórków kokosowych
  • 1/2 laski wanilii
  • 1/4 szklanki mleka
  • cukier do smaku

W zaparzaczu do herbaty umieścić liście herbaty oraz wiórki kokosowe, zalać wodą o temperaturze 95 stopni i parzyć pod przykryciem ok. 5 minut.
W rondelku podgrzać mleko z 1/2 laski wanilii i cukrem. Kiedy herbata się zaparzy mleko wlać do herbat, wymieszać.

Świetnie smakuje z ciasteczkami!

Smacznego! Karla

Follow

Otrzymuj każdy nowy wpis na swoją skrzynkę e-mail.

Join 27 other followers