Domowe lody o smaku zielonej herbaty

Tagi

herbata, lody domowe, lody herbaciane, lody o smaku herbaty, lody o smaku zielonej herbaty, mleko, zielona herbata

Słoneczna pogoda sprawia, że coraz częściej mam ochotę na zimne napoje i… lody :) Najlepsze są oczywiście te domowe. O smaku mojego ulubionego napoju i o pięknym wiosennym kolorze… Przedstawiam lody o smaku zielonej herbaty matcha! Idealnie orzeźwiają i znikają w momencie!Składniki i przygotowanie:

• 0,5 litra mleka
• 1 laska wanilii
• 4-5 łyżeczek zielonej herbaty matcha
• 4 żółtka
• 100 g cukru
• 250 ml śmietany kremówki
• szczypta soli

Mleko wlać do rondelka, dodać laskę wanilii i zagotować. Do miski wsypać zieloną herbatę i zalać gorącym mlekiem, wymieszać i odstawić na kilka minut, by herbata się zaparzyła. Do dużej miski wbić żółtka jaj i utrzeć je z cukrem na krem. Do masy wlać ciepłą (nie gorącą!) herbatę, ucierać mikserem. Powstanie piana, a następnie masa zacznie lekko gęstnieć. Masę wstawić do lodówki, aby się schłodziła. Schłodzoną śmietankę ubić na sztywną pianę z szczyptą soli. Następnie połączyć z herbacianą masą. Całość przełożyć do pojemnika, w którym będziemy mrozić lody (najlepiej sprawdzają się plastikowe pojemniki po lodach lub pojemniki śniadaniowe). Lody przykryć folią aluminiową i wstawić do zamrażalnika na 1 godzinę. Po godzinie wyciągnąć lody z zamrażalnika i wymieszać je mikserem na jednolitą masę. Wstawić do zamrażalnika na kolejną godzinę. Po kolejnej godzinie ponownie wyciągamy lody. Tym razem mieszamy je trzepaczką lub łyżką, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Lody wkładamy do zamrażalnika na kolejną godzinę lub półtorej (zależy jaka konsystencja lodów nam odpowiada). Lody są gotowe!

Najlepiej spożywać je świeżo po przygotowaniu, jednak smakują równie dobrze następnego dnia (następnego dnia lody zamarzają na kość, dlatego przed podaniem należy odkroić kawałek lodów od zmrożonej całości i wstawić do lodówki na około 5 minut. Po 5 minutach lody mają konsystencją idealną do podania!).

Smacznego! Karla

Konkurs piknikowy

Tagi

konkur piknikowy, konkurs, konkurs wiosenny, piknik, przekąski

Witam Was wiosennie!

Po długiej zimie nareszcie nareszcie nadeszły słoneczne dni. Ściągamy z siebie grube swetry i kurtki, zaczynamy się zdrowiej odżywiać, staramy się łapać każdy promień słońca! Wiosna to moja ulubiona  pora roku – otaczająca mnie świeża zieleń i bogactwo wiosennych kwiatów przyprawiają mnie o zawrót głowy. Wiosenne dni uwielbiam spędzać na świeżym powietrzu spędzając czas aktywnie… ale uwielbiam też odrobinę poleniuchować leżąc w półcieniu na trawie, obserwując błękit nieba i leniwie płynące po nim chmury… Na takie wypady ze znajomymi, rodziną lub ukochanym zawsze przygotowuję jakąś przekąskę i orzeźwiające napoje. W końcu nic nie smakuje lepiej, niż posiłek na łonie natury!

I właśnie w tym miejscu przyszedł czas na zadanie konkursowe:

Wymyślcie dla mnie smaczną przekąskę, deser, danie lub napój, który mogłabym zabrać ze sobą na piknik! Chętnie poznam Wasze pomysły na smakołyki, które łatwo schować do plecaka, torby lub koszyka! :) Pamiętajcie, że im bardziej kreatywne danie i wiosenna stylizacja, tym większa szansa na wygraną! :)

Co dostaniecie w zamian? :) Oczywiście coś związanego z piknikiem!

Nagrodą za I miejsce jest mata piknikowa w uroczą biało-czerwoną kratkę. Idealna na wiosenne wypady – jest duża, więc na piknik możesz się wybrać z całą rodziną :) Posiada praktyczny uchwyt i pasek, co sprawia, że jest wygodna do przenoszenia. Dodatkowo jej spód jest izolowany, co chroni przed wilgocią, chłodem oraz zabrudzeniami.

Zdjęcia ze strony http://www.lidl.de/

Nagroda za miejsce II to książka, w której znajdziecie mnóstwo przepisów na pyszne potrawy z grilla, które możecie serwować na swoich wiosennych przyjęciach w ogródkach :) Laureat miejsca III otrzyma książkę z przepisami na rozmaite smakołyki, które można ze sobą zabrać na piknik, wycieczkę lub do pracy :)

REGULAMIN KONKURSU

1. Konkurs trwa od 15 maja do 9 czerwca.
2. Każdy uczestnik konkursu może zgłosić maksymalnie 2 przepisy.
3. Przepisy wraz ze zdjęciami możecie przesyłać na adres e-mail: karlaant@poczta.fm w tytule wiadomości wpisując „Konkurs piknikowy”.
4. Zgłoszenie powinno zawierać: nazwę potrawy, imię osoby zgłaszającej, adres bloga (jeśli prowadzicie).
5. Przepisy konkursowe będą publikowane na fanpage’u Sweet&Chili na facebooku. Zachęcam do jego polubienia!
6. Lista laureatów zostanie opublikowana w ciągu trzech dni od zakończenia konkursu na blogu Sweet&Chili oraz na fanpage’u Sweet&Chili na facebooku. Ponadto zwycięzcy otrzymają wiadomość e-mail o wygranej.
7. Konkurs zostanie rozstrzygnięty, jeśli wpłynie co najmniej 10 zgłoszeń.
8. Laureatów wybiorę ja :)

Zachęcam do udziału i życzę powodzenia! Karla

Zupa z chorizo i pieczonej papryki

Tagi

cebula, chili, czosnek, dietetyczne, hiszpańska, papryka, pieczona papryka, pomidory, por, zupa paprykowa, zupa z chorizo, zupa z pieczonej papryki

Kolejny wiosenny weekend, podczas którego pogoda nas nie rozpieszcza. Podczas deszczowego spaceru w mojej głowie powstał pomysł na wyjątkową zupę – lekką i aromatyczną. Każda kolejna łyżka przenosi nas do gorącej Hiszpanii – aromat pomidorów, słodkiej czerwonej papryki i pysznej hiszpańskiej kiełbasy chorizo sprawiają, że deszczowy weekend staje się lepszy :)Składniki i przygotowanie:

• 1,5 litra bulionu wieprzowego
• 150 g  kiełbasy chorizo
• 1 cebula
• 2 czerwone papryki
• 400 g pomidorów z puszki
• 1 por
• 4 ząbki czosnku
• 1/2 papryczki chili
• 1 łyżka mąki
• sól i pieprz do smaku
• papryka słodka do koloru

Paprykę umyć, wyciąć gniazda nasienne i pokroić w grube paski. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni, paprykę grillować do miękkości na termoobiegu przez ok. 20 minut.
W garnku zagotować bulion. Cebulę pokroić w piórka, kiełbasę chorizo w kostkę – podsmażyć na łyżce oleju, dodać łyżkę mąki i całość zasmażyć. Dodać do zupy razem z pomidorami. Gotować pod przykryciem ok. 15 minut.
Paprykę pokroić w cieńsze paski, por pokroić w krążki, posiekać papryczkę chili i czosnek. Warzywa dodać do zupy i gotować pod przykryciem jeszcze 10 minut. Doprawić słodką papryką, solą i pieprzem

Smacznego! Karla

Spaghetti z kurczakiem, zielonymi warzywami i świeżą bazylią

Tagi

bazylia, brokuł, cukinia, czosnek, jogurt, kurczak, makaron, por, sos bazyliowy, sos brokułowy, spaghetti, z cukinią, z warzywami

Na dworze coraz cieplej, świat zaczyna się zielenić. Wraz z wiosną przychodzi ochota na dania pełne warzyw, pachnących i świeżych. Dlatego w mojej kuchni również zapanowała zieleń i świeżość! Często przygotowuję dania, których próbowałam w knajpkach i restauracjach. Tym razem padło na spaghetti z kurczakiem, pachnące świeżą bazylią, czosnkiem oraz zielonymi warzywami, które kiedyś miałam okazję zamówić tutaj. Połączenie pełnoziarnistego makaronu z delikatną piersią kurczaka, ziołami, czosnkiem, brokułem, cukinią i porem sprawia, że danie jest lekkie, zdrowe i smakowite – idealne na wiosenny obiad!

Składniki i przygotowanie (dla 4 osób):

• 2 piersi z kurczaka
• 1 świeży brokuł
• 2 małe cukinie
• 1 por
• 5 łyżek śmietany
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 3 łyżki mąki
• 3 łyżki posiekanej bazylii
• 3 ząbki czosnku
• łyżeczka cukru
• pieprz i sól do smaku

Piersi z kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić solą i pieprzem, obtoczyć w mące. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i podsmażyć mięso ze wszystkich stron. Brokuł podzielić na różyczki, wymyć i gotować we wrzącej wodzie przez ok. 7 minut, następnie odcedzić. Cukinię pokroić w plastry, dodać do mięsa i smażyć ok. 5 minut. Do mięsa dodać śmietanę, jogurt, czosnek, bazylię oraz 1/3 szklanki wody, dokładnie wymieszać i zagotować. Por pokroić w krążki, opłukać, dodać do sosu razem z brokułem. Podawać z ulubionym makaronem.

Smacznego! Karla

Guacamole

Tagi

dip, impreza, chili, meksykańskie, meksyk, grill, sos meksykański, kolendra, guacamole, awokado, mole, do mięsa

W kuchni meksykańskiej niesamowitą popularnością cieszą się ucierane sosy, które są świetnym dodatkiem do przekąsek. Bardzo często stanowią one główny składnik dań. Słowo mole oznacza sos z utartych składników świeżych (np. pomidory, awokado, czosnek) oraz suchych (np. suszone chili). Aby przygotować dobre mole, należy rozdrobnić wszystkie składniki w umiejętny sposób i sprawić, by miało idealną konsystencję.
Jednym z najpopularniejszych meksykańskich mole jest zielony dip guacamole z awokado z dodatkiem soli, limonki oraz świeżej kolendry. Opcjonalnie do guacamole można dodawać czosnek lub świeżego pomidora. Idealnie komponuje się z tortillą, chipsami nachos, daniami z fasolą, serem oraz wszelkimi mięsami (również grillowanymi :)). Jest świetnym składnikiem wielu zup i sosów – nadaje im delikatnego smaku i konsystencji.

Składniki i przygotowanie:

• 2 dojrzałe awokado
• sok z 1/2 limonki
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1/2 suszonej papryczki chili
• 1,5 łyżki posiekanych świeżych liści kolendry
• sól do smaku

Awokado umyć, obrać ze skórki oraz usunąć pestki. Pokroić na małe kawałki, umieścić w miseczce. Dodać sok z limonki, jogurt oraz przyprawy. Całość dokładnie rozgnieść widelcem lub przy pomocy blendera.

Smacznego! Karla

Foodscapes… jedzenie może być sztuką!

Tagi

cral werner, foodscapes, fotografia, hortex, jedzenia, krajobrazy z jedzenia, reklama, sztuka ze smakiem, zdjecia

Na pewno wielu z nas kojarzy graficzne krajobrazy stworzone z jedzenia. Przeglądając strony w Internecie niejednokrotnie znajdowałam takie właśnie obrazki. Postanowiłam odrobinę poszperać i znaleźć ich więcej…
Udało mi się odnaleźć stronę internetową twórcy serii zdjęć „Foodscapes” Carla Wernera. Jego apetyczne dzieła sztuki przedstawiają krajobrazy „zbudowane” z warzyw, owoców, serów i mięs. Zanim opowiem Wam o tych pysznych dziełach sztuki, chciałabym napisać kilka słów o ich autorze. Carl Werner od dziecka uwielbiał rysować, tworzyć w swojej wyobraźni. Jego inspiracją były dzieła Salvadora Dali oraz Patricka Woodroofe.
Rozpoczął studia na Maidstone College of Art z nadzieją, iż zostanie ilustratorem. Jednak z czasem odkrył, że jego pomysły, wyobraźnia i kreatywność zostanie lepiej wyrażona poprzez fotografię. Dlatego też postanowił rozpocząć naukę na London College of Printing, gdzie rozpoczął kurs fotografii, filmu i telewizji.Po zakończeniu nauki rozpoczął karierę w agencjach reklamowych i Public Relations. Fotografował produkty i krajobrazy dla producentów różnych marek.
Po pewnym czasie, że praca w reklamie nie jest czymś, co pozwala mu twórczy rozwój. Chciał w pełni wykorzystać swój talent i kreatywność. Inspiracja pojawiła się pewnego dnia podczas spaceru przez targ. Carl, zauważył grzyby, które wydały mu się wspaniałe, uznał, że przypominają mu drzewa z wyimaginowanego świata. Kupił te grzyby i pobiegł do swojego studia, gdzie zaczął tworzyć swoje miniaturowe krajobrazy.
„Grzybowa sawanna” była pierwszym dziełem Carla z serii „Foodscapes”. Dzięki temu projektowi Carl Werner stał się niesamowicie popularny, a reklamodawcy sami nalegali, by rozpocząć z nim współpracę.
Krajobrazy są tworzone w studiu na dużym, trójkątnym stole. Najpierw tworzony jest rysunek, który artysta przekazuje stylistom żywności, którzy układają produkty spożywcze w taki sposób, by jak najlepiej odzwierciedlały szkic. Następnie artysta fotografuje krajobrazy z różnych perspektyw, by żywność jak najbardziej przypominała otaczającą nas naturę… Na sam koniec kilka pociągnięć w programie graficznym i nasze oczy mogą się cieszyć krajobrazami z warzyw i owoców!
Carl nareszcie zaczął zajmować się tym, co sprawia mu przyjemność, rozwinął się twórczo. Uważa, że największą nagrodą za jego pracę jest jego zadowolenie oraz uśmiech odbiorców jego fotografii.
W ten sposób powstały krajobrazy takie jak: cukierkowa chatka, ogórkowy most, jesienny krajobraz, czosnkowa wioska i łososiowe morze.

Tekst na podstawie tłumaczenia własnego – http://www.carlwarner.com/

Kalmary w białym winie i pomidorach

Tagi

czosnek, pomidory, cebula, bazylia, sos pomidorowy, grzanki, kalmary, owoce morza, w winie, wino, sos z wina

Owoce morza to jeden z moich ulubionych przysmaków. Najczęściej przygotowuję krewetki lub mieszankę owoców morza. Ostatnio będąc w sklepie coś mnie podkusiło i sięgnęłam po kalmary. Z wielkim apetytem oraz lekkimi obawami (co z tego wyjdzie!) wróciłam do domu i zaczęłam wymyślać nowy przepis. Ostatecznie postawiłam na klasyczny sos z pomidorów, bazylii, odrobiny czosnku i białego wina… Efekty oceńcie sami :)

Składniki i przygotowanie:

• 500 g mrożonych kalmarów
• 2 pomidory
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki posiekanych liści bazylii
• 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
• łyżka mąki
• 2 łyżki oleju
• sól i pieprz do smaku

Kalmary rozmrozić, odsączyć z wody. Cebulę pokroić w piórka, a następnie razem z kalmarami wrzucić na rozgrzany olej. Smażyć na średnim ogniu ok. 10 minut od czasu do czasu mieszając, by składniki nie przywarły do patelni. Dodać pokrojonego w drobną kostkę pomidora, wymieszać i smażyć jeszcze 5 minut. Następnie dodać posiekany czosnek i bazylię oraz łyżkę mąki, całość zasmażać ok. minuty cały czas mieszając, następnie wlać wino, wymieszać i zagotować. Podawać ze świeżym pieczywem lub grzankami.

Smacznego! Karla

Chińska zupa jarzynowa (na szybko!)

Tagi

azjatycka, chińska, czosnek, dietetyczne, impreza, jarzynowa, jogurt, marchew, mrożone warzywa, na szybko, szybki obiad, zupa jarzynowa, zupa na szybko, zupa z jogutu, zupa z mrożonych warzyw, zupka chińska

Każdy z nas miewa takie dnie, w które nie ma ani ochoty, ani czasu na gotowanie obiadu. Wtedy często sięgamy po gotowe dania, lub bardzo popularne “chińskie zupki”, których smak i walory zdrowotne nie są zadowalające…
Kiedy mam dzień “kuchennego lenia” zawsze mam w zanadrzu pomysł na najsmaczniejszą i najszybszą zupę jarzynową. Kolorową, pełną warzyw o azjatyckim charakterze. Wystarczy tylko opakowanie dobrych, mrożonych warzyw, jogurt, trochę wody i kilka aromatycznych przypraw! Obiad w 15 minut dla każdego leniucha!

Składniki i przygotowanie:

• 500 g mrożonych warzyw (ja użyłam mrożonej marchewki, groszku, fasolki, szalotek oraz kukurydzy)
• 400 ml jogurtu naturalnego
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki masła
• 2 ząbki czosnku
• łyżka posiekanego imbiru
• 3 łyżki sosu sojowego
• łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki chili

Do garnka wlać ok. 1 litra zimnej wody, dodać mąkę i jogurt, dokładnie wymieszać. Całość zagotować na małym ogniu mieszając od czasu do czasu, by jogurt się nie zważył. Warzywa rozmrozić według instrukcji na opakowaniu (albo zagotować, lub podsmażyć na patelni), a następnie dodać do jogurtu. Dodać masło, czosnek oraz przyprawy, zagotować i zajadać :)

Smacznego! Karla