Papryka faszerowana z sosem pomidorowym

Tagi

, , , , , , , ,

Letnie dni są coraz krótsze i chłodniejsze… Korzystamy z ostatnich promieni słońca dopieszczając naszą opaleniznę. Latem nabieramy koloru – nabierają go również słoneczne warzywa. Papryki i pomidory kuszą swoją czerwienią, w której zaklęty jest smak i zapach lata…SAMSUNG CSCSkładniki i przygotowanie (dla 2 osób):

  • 250 g mięsa mielonego
  • 1/2 szklanki ryżu
  • 100 g pieczarek
  • 1 duża cebula
  • gałązka świeżego tymianku
  • 2 duże papryki
  • 1 posiekany ząbek czosnku
  • 2 plastry żółtego sera
  • gałka muszkatołowa
  • 1/2 łyżeczki majeranku
  • NA SOS:
  • 6 łyżeczek przecieru pomidorowego
  • 1/2 szklanki wody
  • 2 łyżki mleka
  • 1 posiekany ząbek czosnku
  • sól, chili w proszku
  • suszona natka pietruszki

Pieczarki obrać, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni (na 1 łyżce oleju) przez ok. 10 minut, aż wyparuje z nich nadmiar wody. Odstawić w dużej misce do wystygnięcia. Ugotować ryż według instrukcji na opakowaniu. Następnie na rozgrzanym oleju podsmażyć mięso mielone, kiedy się zabrązowi dodać posiekaną cebulę, podsmażyć na złoto. Mięso i ryż dodać do pieczarek razem z przyprawami: tymiankiem, majerankiem, gałką muszkatołową, czosnkiem, solą i pieprzem. Odstawić do wystygnięcia.
W międzyczasie przygotować sos pomidorowy: w małym garnuszku wmieszać wodę i przecier pomidorowy, zagotować. Dodać przyprawy oraz mleko. Gotowac ok. 5 minut na wolnym ogniu.
Kiedy farsz wystygnie, dodać pokrojony drobno ser, wymieszać z farszem.
Papryki umyć, uciąć czubki, wyciągnąć gniazda nasienne. Papryki nafaszerować farszem, przykryć „czapeczkami”. Do dużego rondla wlać odrobinę wody (ok. 1 cm wysokości), umieścić w im papryki. Dusić pod przykryciem ok. 35-40 minut od czasu do czasu zaglądając czy woda nie wyparowała.
Papryki podawać z sosem pomidorowym i świeżymi ziołami.

Smacznego! Karla

Jajecznica z kurkami

Tagi

, , , ,

Sezon na kurki w pełni. A kurki najlepiej smakują… w jajecznicy oczywiście! Delikatnie podsmażone na świeżym maśle, w towarzystwie wiejskich jaj i soczyście zielonego szczypiorku… Takim śniadaniem uraczyłam się w dniu dzisiejszym przed pracą. Od razu rozpoczęłam dzień zadowolona i najedzona! SAMSUNG CSCSkładniki i przygotowanie (na 2 osoby):

  • 100 g kurek
  • 5-6 świeżych jaj
  • 2 łyżki masła
  • sól i pieprz
  • posiekany szczypiorek

Kurki oczyścić z piasku, podsmażać na patelni przez ok. 8 minut na rozgrzanym maśle od czasu do czasu mieszając. Do grzybów wbić jajka, posolić i popieprzyć. Kiedy białka zaczną się ścinać mieszać delikatnie by nie roztrzepać żółtek. Kiedy prawie całe białko się zetnie wymieszać całość z żółtkami, podsmażać jeszcze przez chwilę. Podawać posypane szczypiorkiem.

Sok arbuzowo-melonowy

Tagi

, , , , , , , ,

Sezon arbuzowy w pełni. Pyszny soczysty owoc, o lekkim orzeźwiającym aromacie… Idealny na upalny dzień jako przekąska. Zastanawiałam się w jaki iny sposób można go wykorzystać. Aż w końcu postanowiłam przyrządzić sok o pięknym rubinowym kolorze. Arbuz w towarzystwie melona, mięty i cytryny prezentuje się wyjątkowo rześko! Przed Wami prosty przepis na letni napój.

SAMSUNG CSCSkładniki i przygotowanie:

  • 1/2 arbuza (ok. 1 kg)
  • 1 żółty melon
  • gałązka świeżej mięty
  • 1/4 cytryny

Schłodzone przez kilka godzin w lodówce arbuza, melona i cytrynę obrać ze skórki i pokroić w grubą kostkę. Wrzucić do sokowirówki kawałki owoców przełożone liśćmi mięty. Sok podawać z kostkami lodu przybrany liśćmi mięty.

Smacznego! Karla

Cukiniowy burger

Tagi

, , , , , , , , , , , ,

Ostatnie dwa tygodnie uraczyły nas niemal tropikalną pogodą. W ciepłe dni marzy mi się coś zdrowego i lekkiego, jednocześnie dodającego sporo energii. Kiedy wróciłam z pracy, mój ukochany zaskoczył mnie pysznym i lekkim daniem. Przygotował niewielkie wieprzowe burgery, ugrillował je i zamiast bułką przykrył plastrami pieczonej cukinii. Do tego żółty ser, świeża sałata i cebula…

SAMSUNG CSC

Składniki i przygotowanie:

  • 250 g mięsa mielonego
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 1 posiekany ząbek czosnku
  • 1 gałązka posiekanej kolendry
  • sól i pieprz
  • 1 jajko
  • 1 łyżka bułki tartej
  • 1 cukinia
  • 1 cebula
  • kilka liści sałaty
  • 1 pomidor
  • kilka plastrów

Mięso mielone wymieszać z przyprawami i czosnkiem. Następnie dodać roztrzepane jajko i bułkę i wymieszać na jednolitą masę. Uformować niewielkie kotleciki. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni (opcja grill). Cukinię i cebulę pokroić w grube plastry. Plastry cebuli kładziemy na plastrach cukinii. Ułożone w ten sposób warzywa piec razem z mięsem w piekarniku przez 20 minut. Upieczone mięso i warzywa nadziewać na patyczki do szaszłyków, dodać plastry pomidora , żółtego sera i liście sałaty.

Smacznego!

Kurki z cebulą i zieloną pietruszką

Tagi

, , , , , , , , ,

Kurki grzyby, które na stałe zagościły w kulinariach jako jedne z najbardziej wykwintnych, plasując się zaraz obok prawdzików i trufli. Jedni przyrządzają z nich wykwintne dania, a ja wolę… po prostu lekko podsmażyć je na maśle w towarzystwie cebulki i zielonej pietruszki. Do tego szczypta soli i świeżo zmielony pieprz… I danie marzeń gotowe!

SAMSUNG CSC

Składniki i przygotowanie:

  • 200 g kurekSAMSUNG CSC
  • 1 czerwona cebula
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka masła

Cebulę obrać i pokroić w piórka, podsmażać ok. 2 minut na rozpuszczonym maśle na dużym ogniu cały czas mieszając.
Kurki oczyścić z piasku i dodać do cebuli, przesmażyć przez ok. 3 minuty. Następnie dodać sól, świeżo zmielony pieprz i posiekaną natkę. Całość dusić pod prykryciem jeszcze ok. 3 minut. Podwać w towarzystwie dobrego pieczywa lub chrupiących tostów.

 Smacznego! Karla

Soczyste włoskie udka

Tagi

, , , , , ,

Kuchnia włoska, taka popularna, nieco „fast-foodowa” – ale chyba właśnie stała się taka dlatego że jest po prostu smaczna. Oliwa, czosnek, bazylia, pomidory, ser mozarella – te składniki tworzą razem fantastyczny smak tak rozpoznawalny na całym świecie. Kiedy pewnego dnia otworzyłem lodówkę zastanawiając się jak przyrządzić kurczaka zauważyłem że wszystkie te składniki czekają na swoją kolej. I tak wpadłem na pomysł jak przyrządzić kurczaka po włosku.SAMSUNG CSCSkładniki (dla 2-3 osób)

  • 4 udka z kurczaka
  • 4 pomidory (lub pół kg małych pomidorków koktajlowych)
  • ser mozarella 150g
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • oliwki według uznania
  • 2 ząbki czosnku
  • świeża bazylia
  • białe wytrawne wino (3-4 łyżki)
  • 1 cebula
  • sól i pieprz

Danie przygotowujemy w naczyniu żaroodpornym. Elementy z kurczaka  smarujemy oliwą, posypujemy solą i pieprzem według uznania i wcieramy w nie bazylię. Pieczemy w piekarniku (170 stopni na termoobiegu) razem z cebulką pokrojoną w plastry oraz niewielką ilością czosnku przez 20 min aż do zarumienienia bez przykrycia. Po tym czasie odlewamy nadmiar tłuszczu (opcjonalnie), dodajemy pomidory pokrojone w kostkę (wcześniej można je lekko odsączyć), zakrywając nimi kurczaka. Podlewamy niewielką ilością wina, i pieczemy przez kolejne 10 minut bez przykrycia. Na koniec dolewamy trochę wina i dodajemy oliwki, trochę bazylii, czosnek (dopiero teraz aby aromat nie uleciał), ser mozarella. Po ok 10 minutach (ser powinien się zarumienić) danie jest gotowe. Smacznego! Łukasz

Wytrawne szaszłyki z ananasem

Tagi

, , , , , , , ,

Karczek wieprzowy lekko pachnący grillowym dymem, przypieczona pikantna kiełbaska i soczyste kawałki boczku… Nic nie smakuje w letni weekend w ogródku. Do tego tradycyjnie grillowana cebulka i chrupiące kromki chleba. Czasami jednak warto urozmaicić swoje grillowe menu. Ostatnio między mięsnymi kawałkami przemyciliśmy słodkie i soczyste kąski ananasa… Pikanteria, wędzony aromat i słodycz… idealne połączenie!szaszlykSkładniki i przygotowanie:

  • 2 kiełbaski śląskie
  • 150 g karczku
  • 100 g boczku
  • 1/2 świeżego, obranego ananasa
  • 1-2 cebule
  • sól, pieprz i suszone zioła
  • 2-3 łyżki oleju

Kiełbaski pokroić na grube plastry, karczek i boczek w grubą kostkę. Karczek obtoczyć w soli pieprzu i ulubionych ziołach i oleju.
Cebulę pokroić na grube krążki, ananasa w grube plastry.
Na przemian nadziewać wszystkie składniki na patyczki do szaszłyków. Grillować na żarzącym się węglu do uzyskania (od czasu do czasu obracając) miękkości mięsa i odpowiedniego stopnia przyrumienienia. Szaszłyki można również przygotować w piekarniku na termoobiegu w temperaturze 150 stopni przez około 15-20 minut,.

Polędwiczki w sosie czereśniowym

Tagi

, , , , , , , , ,

Od początku naszych kulinarnych eksperymentów najsmaczniejsze sosy tworzyliśmy z dodatkiem czegoś słodkiego. Łączyliśmy mięso z owocami tworząc potrawy kuchni chińskiej, meksykańskiej, karaibskiej. Zawsze lubiliśmy też zjeść dobrze podaną (np z sosem z czerwonego wina) polędwicę wieprzową. Szukając pomysłu na obiad pewnego niedzielnego poranka udaliśmy się do sklepu, zaplanowaliśmy połączyć mięso z jakimś dobrym sosem na słodko. Wybór padł na sos różany, ale za oknem róże przekwitły i pomysł zamienił się na sos z malin, ale ponieważ malin w sklepie zabrakło, a naszym oczom ukazały się 2 wielkie skrzynki z czereśniami, spojrzeliśmy na siebie i już wiedzieliśmy jak przyrządzimy obiad. W naszej opinii pyszna i soczysta polędwica podlana słodkim, lekko kwaśnym sosem z czereśni z dodatkiem czerwonego wina to wykwintne doznanie kulinarne. Kęs mięsa przywodził na myśl spacer w sadzie z czereśniami. Bardzo polecamy!pol1maleSkładanki i przygotowanie:pol2male

  • 500 g polędwicy wieprzowej
  • 1/2 szklanki czerwonego wina
  • 100 g czereśni
  • 1 cebula
  • 1 łyżka czosnku niedźwiedziego
  • suszona papryka chili
  • szczypta pieprzu seczuańskiego
  • sól, pieprz
  • 1 łyżka oleju
  • masło klarowane do smażenia
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1/2 limonki

Czereśnie umyć, wyciągnąć pestki i umieścić w rondelku z czerwonym winem, sokiem z limonki, szczyptą soli, dwoma łyżeczkami cukru i odrobiną pieprzu. Doprowadzić do wrzenia pod przykryciem na małym ogniu. Od momentu zagotowania owoce dusić jeszcze przez około 10 minut.
Polędwiczki umieścić w misce, obtoczyć w oleju, suszonej papryce chili, odrobinie czarnego pieprzu oraz pierzu seczuańskiego oraz w suszonym czosnku niedźwiedzim. W brytfannie rozgrzać 2 łyżki klarowanego masła, dodać pokrojoną w piórka cebulę, polędwiczki podsmażać z każdej strony na złoty kolor. Następnie dusić pod przykryciem ok. 5 minut. Po tym czasie do mięsa wlać sos (jeśli jest zbyt gęsty dolać odrobinę wody) i dusić ok. 10 minut.
Mięso pokroić na grube plastry, podawać w towarzystwie sosu i kaszy kuskus.

Smacznego! Karla i Łukasz

Obserwuj

Otrzymuj każdy nowy wpis na swoją skrzynkę e-mail.

Join 31 other followers