Błyskawiczna szarlotka

Tagi

, , , , , ,

Kiedy za oknem jesienna plucha i coraz wcześniej robi się ciemno nachodzi mnie ochota na coś słodkiego. Po co sięgnąć kiedy sezon na moje ulubione maliny i truskawki już dawno dobiegł końca? Mój wzrok skierowałam ku jabłkom przywiezionym ze wsi od babci. W końcu nic lepiej nie poprawia nastroju i nie rozgrzewa ciała niż słodkie jabłka w towarzystwie aromatycznego cynamonu…szarlotka

Składniki i przygotowanie:

  • kostka margaryny
  • szklanka cukru
  • 4 jajka
  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5-6 jabłek startych na grubych oczkach tarki i odciśniętych z soku
  • 1 łyżka cynamonu

Na kruszonkę:

  • 50 g cukru
  • 50 g masła
  • 100 g mąki

Margarynę roztopić w rondelku, zestawić z ognia i lekko ostudzić.
W międzyczasie do miski wbić jajka i wsypać cukier – całość ubijać, aż powstanie gładka masa. Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia, dokładnie wymieszać. Dodać ostudzoną margarynę, mieszać tak długo, aż masa będzie jednolita.
Jabłka wymieszać z cynamonem.
Blachę wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą. Część ciasta wylać na blachę, wyłożyć jabłka i zalać drugą częścią ciasta. Na wierzchu posypać kruszonką zagniecioną z cukru, masła i mąki.
Ciasto piec ok. 25-30 minut w 180 stopniach.

Smacznego!  Karla

Sałatka ze słonecznikiem i kiełkami

Tagi

, , , , , , , , , ,

Dobra sałatka to zarówno kolor, smak i różnorodność konsystencji poszczególnych składników. Powinna być pejzażem dla naszych oczu, zaskoczeniem dla podniebienia jednocześnie wprowadzając nas w stan harmonii.
Świeże, zielone, młode kiełki, chrupki prażony słonecznik, słodka kukurydza w słonecznym odcieniu, krwiście czerwona papryka o lekko cierpkim smaku, delikatne kawałki bardzo słonego sera…salatka

Składniki i przygotowanie:

  • 300 g słonecznika łuskanego
  • 100 g kiełek
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 czerwona papryka
  • 100 g sera feta
  • 1/2 łyżki oleju
  • pieprz do smaku

Słonecznik wysypać na patelnię, dodać olej, prażyć kilka minut od czasu do czasu mieszając, aż ziarna się zarumienią. Odstawić do wystygnięcia.
Paprykę pozbawić gniazda nasiennego i pokroić w drobną kostkę, dodać do słonecznika razem z odsączoną kukurydzą i kiełkami. Całość przyprawić pieprzem i wymieszać. Podawać z kostkami sera feta.

Smaczego! Karla

Zupa jabłkowa

Tagi

, , , , ,

Jesienny, słoneczny lecz chłodny spacer po sadzie sprzyja skupieniu i ukojeniu myśli. Złociste liście jabłoni i równie złociste jabłka błyszczą w świetle promieni słabego już słońca, para unosi z ust  przy każdym kolejnym oddechu.
Po takim chłodnym, lecz wizualnie pięknym spacerze trzeba znaleźć sposób na rozgrzanie. Sięgam do kosza z jabłkami, obieram je ze złocistej skórki… Za kilka chwil w kuchni rozchodzi się słodko-pikantny aromat…zupa jablkowa mala

Składniki i przygotowanie:

  • 2 skrzydełka
  • 1 kalarepa
  • 3 marchewki
  • 1/2 selera
  • 1 zielona papryka
  • 2 pomidory
  • 6 jabłek (najlepiej kwaskowych)
  • 1/2 pora
  • 150 ml śmietanki kremówki
  • 3 łyżki mąki
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki cukru
  • sól i pieprz do smaku

Do dużego garnka wlej 2 litry wody, dodaj 2 skrzydełka, zagotuj. Po zagotowaniu wywar duś pod przykryciem na wolnym ogniu ok. 30 minut.
Kalarepę, marchew i seler obierz ze skórki, pokrój w kostkę. Umyte pomidory oraz oczyszczoną z nasion paprykę również pokrój w kostkę takiej samej wielkości co pozostałe warzywa. Na patelni rozgrzej 1-2 łyżki oleju i podsmażaj warzywa przez ok. 5 minut. Tak podsmażone warzywa dodaj do wywaru ze skrzydełek i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez 25 minut.
W międzyczasie umyj jabłka, obierz je ze skórki, usuń gniazda nasienne. Tak przygotowane owoce pokrój w kostkę i skrop cytryną. Następnie dodaj do gotującej się od 25 minut zupy i gotuj z jabłkami jeszcze ok. 15 minut.
W miseczce wymieszaj śmietankę z mąką. Powoli wlewaj do zupy cały czas mieszając. Dodaj czosnek, cukier, sól oraz pieprz. Zagotuj i podawaj z krążkami pora.

Smacznego! Karla

Joanne Harris – „Jeżynowe wino”

Tagi

, , , , ,

Bohaterem powieści „Jeżynowe wino” jest mieszkający w wielkim mieście pisarz Jay. Od dłuższego czasu tkwi w toksycznym związku oraz przeżywa kryzywinos twórczy. Bohater udaje się na wycieczkę do swojego rodzinnego miasta – Pog Hill. Poza całą masą wspomnień i sentymentów, Jay przywozi ze sobą kilka nietypowych pamiątek – między innymi kilka butelek swojskiego owocowego wina (w tym również to tytułowe – jeżynowe). Najsilniejszym wspomnieniem z dzieciństwa okazała się dla Jay’a przyjaźń z dorosłym mężczyzną Joe’em – pełna tajemniczości i przewrotności. Joe był dla Jay’a nie tylko jedynym przyjacielem, lecz także nauczycielem: uczył go uprawy nietypowych roślin, obrzędów, przesądów, a także nietypowych przepisów… Na fali wzbudzonych przeszłością emocji Jay postanowił spełnić jedyne marzenie swojego przyjaciela i zakupił starą, zniszczoną winnicę w małym francuskim miasteczku Lanqueset.

Od momentu przeprowadzki Jay’a do Francji jego życie staje się przepełnione zapachami, kolorami i smakami, które autorka opisuje w taki sposób, ze można je poczuć na kartach książki. Niemalże magiczny klimat książki zawdzięczamy szczegółowym opisom wspomnień bohatera, jego przeżyć, a także otaczającej go wino1natury. Bohater próbuje się odnaleźć w nowym świecie, poznać mieszkańców miasteczka,a także rozwikłać tajemnicę skrywaną przez piękną sąsiadkę. Poza tym wokół niego zaczynają dziać się rzeczy dość nietypowe i magiczne…

Książka urzeka zarazem swoją prostotą i tajemniczością – to nietypowe połączenie sprawiło, że książka utrzymywała mnie cały czas w napięciu i nie pozwalała mi się od siebie oderwać. Idealna na jesienny wieczór przy lampce wina lub kubku grzańca.

Placuszki z dyni

Tagi

, , , , , , , ,

Popołudniowy jesienny spacer postanowiłam spędzić na pobliskim bazarku. Szukałam tam smaków jesieni… Stragany były pełne jabłek, gruszek i ostatnich śliwek, jednak uginały się pod ciężarem ogromnych dyń w kolorze ostatnich promieni słońca. Dynia jest cudowna w każdej postaci: smażona, duszona, marynowana, można z niej przyrządzić pożywne zupy jak również słodkie ciasta. Dziś przyszła pora na placuszki dyniowe w towarzystwie jogurtu oraz borówek… idealny podwieczorek!plackimaleSkładniki i przygotowanie:palcki

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • 1 szklanka mleka
  • szczypta soli
  • 1 szklanka startego miąższu z dyni (na drobnych oczkach tarki)
  • olej do smażenia
  • jogurt naturalny do podania
  • słoiczek borówki leśnej

Składniki wilgotne: dynię, mleko i jajko zmiksować blenderem na gładką masę. W drugiej misce wymieszać składniki suche: mąkę, cukier, proszek do pieczenia oraz sól. Do składników suchych powoli wlewamy masę dyniową cały czas mieszając, do momentu, aż ciasto będzie jednolite.
Na patelni mocno rozgrzać olej. Ciasto nakładać na rozgrzany olej łyżką (ok.2-3 łyżki ciasta na placuszek). Smażyć z każdej tak długo, by placuszki się zazłociły.
Podawać z jogurtem naturalnym i borówką leśną.

Smacznego! Karla

Bar Skorpion w Jastrzębiej Górze

Tagi

, , , , , , ,

Kiedy za oknem zaczyna królować jesień, a promienie słoneczne pośród szarych deszczowych chmur stają się rzadkością, lubię przypominać sobie upalny lipiec spędzony nad polskim morzem. Po tak spędzonym dniu w gorącym słońcu i lodowatej wodzie3 zawsze dopada mnie wilczy apetyt. Kiedy jestem nad morzem głównym składnikiem dań, które zamawiam jest świeża ryba. Dlatego też i tym razem skupiłam się na znalezieniu lokalu, który serwuje rybę świeżutką, w różnych odsłonach i dobrej cenie.
W Jastrzębiej Górze odwiedziliśmy wiele lokali – od restauracji, aż po zwykłe, małe smażalnie. Jednak najbardziej przypadło nam do gustu menu niewielkiego baru przy głównej ulicy Królewskiej. Lokal z zewnątrz i wewnątrz niepozorny – nie różni się praktycznie niczym od innych smażalni w okolicy.1
Po wejściu niestety nie otrzymaliśmy menu, trzeba po nie iść samemu. Ale kiedy już je przejrzymy na pewno znajdziemy coś dla siebie. Znajdziemy tam nie tylko świeże ryby w różnych odsłonach: smażonych rybach, rybach w sosach różnego rodzaju, panierce z sezamu, cieście piwnym, zapiekane z pomidorami i serem. Porcje ryb są dostosowane do oczekiwań klienta – warto powiedzieć obsłudze jak duży kawałek ryby zjemy, ceny uzależnione są od wagi dania (zwróćcie na to szczególną uwagę przy zamówieniu np. ryby w cieście lub innymi dodatkami). Ryba są świeże i dobrze przyrządzone. Znajdziemy tam również nieocenione i lubia2ne placki po węgiersku (porcje są ogromne, placki chrupiące, sos aromatyczny, a cena naprawdę przystępna), pizzy, która była świetnym dodatkiem do piwa, a także kilku  przepysznych zup. Na największa uwagę zasługuje marynarska zupa rybna. którą zamawialiśmy praktycznie codziennie. Delikatnie pomidorowa z kawałkami świeżego łososia i bukietem jarzyn…4
Do każdego dania można zamówić bardzo smaczne i zróżnicowane surówki, a także liczne dodatki.
Słowa podsumowania: będąc na wakacjach w Jastrzębiej Górze na pewno warto tu wstąpić. Jedzenie jest smaczne, świeże, a ceny zadowalające. Czekanie na zamówienie w zależności od godziny trwa od 20-30 minut. Polecam wszystkim łasuchom! :)

Udka z węgierskim sosem paprykowym

Tagi

, , , , , , , , ,

Kiedy jesień daje o sobie dać pierwszymi chłodnymi, lecz słonecznymi dniami zaczynam wyobrażać sobie kolory przełomu lata i jesieni. Przed oczyma ukazuje mi się uliczka w węgierskim Egerze – w Dolinie Pięknej Pani – ustrojona ciemną zielenią, czerwienią i żółcią drzew muskanych ostatkami lata. W jesiennym słońcu siedzę i popijam kieliszek wina z tutejszych winnic…

kurczakpaprykowySkładniki i przygotowanie:

  • 2 udka z kurczaka
  • 2 łyżki smalcu
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • słodka papryka w proszku
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 4 posiekane ząbki czosnku
  • 1 duża cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 1 zielona papryka
  • 2 papryczki chilli
  • sól

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Udka z kurczaka posolić, wlać sok z cytryny, obsypać natką pietruszki, słodką papryką i jednym posiekanym ząbkiem czosnku. Wstawić do naczynia żaroodpornego, dodać łyżkę smalcu i piec ok. 40 minut do zarumienienia.
W międzyczasie cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na łyżce smalcu na złoto. Następnie pokroić czerwoną i zieloną paprykę oraz chili w grubą kostkę. Dodać do cebuli, przesmażyć (przez ok. 5 minut). Następnie dodać 1/2 szklanki wody. Dusić pod przykryciem ok. 20 minut. Od czasu do czasu sos przemieszać. W przypadku gdy sos będzie zbyt gęsty dolać odrobinę wody. Pod koniec duszenia doprawić solą i pozostałym czosnkiem. Kiedy kurczak się upiecze ułożyć go w rondlu na sosie, do sosu wlać 1 łyżkę tłuszczu z pieczenia mięsa. Całość dusić pod przykryciem przez około 5-10 minut.
Podawać z pieczywem i kieliszkiem dobrego wina.

Smacznego! Karla

Kapusta z boczkiem i ziołami

Tagi

, , , , , ,

Kapusta – warzywo, które w naszym klimacie zyskało sobie ogromną popularność. Ta bomba witaminowa na stałe zagościła na polskich stołach nadając aromat wielu potrawom, a także będąc ich głównym składnikiem. Kapusta kiszona, zasmażana, z grzybami, gołąbki, ciaperkapusta, bigos, pierogi z kapustą, kapuśniak, kwaśnica – jest ona nieodłącznym elementem kuchni polskiej! Dziś przed Wami prosty przepis na pyszną kapustę z boczkiem.

kapustkaSkładniki i przygotowanie:

  • 1/2 główki kapusty
  • 150 g wędzonego boczku
  • 1 cebula
  • gałązka tymianku
  • gałązka rozmarynu
  • 1 łyżka masła
  • 1/2/ łyżki mąki
  • sól i pieprz do smaku

Kapustę obrać z wierzchnich liści, przekroić na pół. 1/2 główki poszatkować ostrym nożem. Kapustę opłukać na durszlaku, następnie umieścić w garnku i zalać wodą, tak by wod przykrywała kapustę na wysokość ok. 0,5 cm. Kapustę zagotować. Od momentu zagotowania trzymać na ogniu jeszcze ok 7-9 minut. Po tym czasie kapustę odcedzić. W garnku zostawić niewielką ilość wody.
Boczek i cebulę pokroić na drobną kostkę, podsmażyć na złoto na gorącej patelni. posypać mąką, przesmażyć i dodać do kapusty razem z masłem i ziołami. Całość dusić pod przykryciem ok. 7 minut.

Smacznego! Karla

Obserwuj

Otrzymuj każdy nowy wpis na swoją skrzynkę e-mail.

Dołącz do 39 obserwujących.