Tagi

, , , , , , , , , , , , , ,

Owoce morza, kiedyś danie mało popularne, wykwintne, obecnie dostępne dla każdego. Od kiedy ich spróbowałem w restauracji lubię przyrządzać je na różne sposoby. Dziś zaproponuję wersję która smakuje mi najbardziej czyli owoce morza w wersji chińskiej na słodko pikantnie. Nie jest to danie może wyjątkowe ale pewne moje rozwiązania (składniki i wykonanie) na pewno sprawią że będzie smakować lepiej. Jest dużo przypraw – różnych sosów – warto je kupić również do wykorzystania przy przygotowaniu innych potraw.

SAMSUNG CSC

Składniki i przygotowanie:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 250 g owoców morza (mrożone)
  • 1/2 pora
  • 1 duża cebula
  • 1 marchewka
  • kawałek imbiru świeżego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka cukru
  • SOS:
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka sosu sojowego
  • 1 łyżeczka worcestershire
  • 1 łyżka sosu ostrygowego
  • pół łyżeczki octu balsamicznego
  • pół łyżeczki soli
  • pieprz wg uznania
  • chili płatki wg uznania

Sos przygotowujemy mieszając miód, sos sojowy, sos worcestershire, sos ostrygowy, dodajemy pół łyżeczki soli, pieprz według uznania i chili w płatkach wg uznania. Aby lepiej wszystko się wymieszało można dodać łyżkę wody.
Na wok z rozgrzaną oliwą wrzucamy pokrojone w paski warzywa i cebulę, smażymy na mocnym ogniu przed 5 minut (do zarumienienia
się), podczas smażenia dodajemy łyżeczkę cukru aby się skarmelizował razem z warzywami. Dodajemy pokrojony w małe, cienkie paseczki imbir.
Po 5 minutach (warzywa muszą być zarumienione, nawet lekko opalone) przekładamy warzywa na jedną stronę woka. Dodajemy opłukane owoce morza w wolne miejsce, smażymy aż cała woda odparuje (mieszamy osobno warzywa i osobno owoce morza aby się nie przypaliły). Po odparowaniu większości wody mieszamy wszystko ze sobą w woku i wlewamy przygotowany wcześniej sos, dodajemy 2 ząbki czosnku, por, wszystko przesmażamy przez 3 minuty na mocnym ogniu mieszając.
Owoce morza powinny być lekko zarumienione, całość powinna mieć lekką szklistą glazurę i wyglądać ładnie.
Podajemy z ryżem, makaronem ryżowym lub chlebkiem, jak kto woli – to owoce morza są tu głównym daniem :)

Smacznego! Łukasz

Reklamy