Idealne, wręcz rozpływające się pieczone mięso wieprzowe. Jak je przyrządzić? Według większości dostępnych przepisów powinniśmy przygotować je w wolnowarze lub piec, aż przez 9 godzin! Tak naprawdę wcale nie wymaga od nas zbyt wiele czasu i uwagi. Wystarczy tylko, że zamarynujemy mięso na noc, a potem powoli przez ok. 4 godziny pozwolimy mu się piec pod przykryciem w piekarniku.
Tego rodzaju przyrządzanie wieprzowiny jest popularne w Meksyku, gdzie mięso jest dodawane do różnego rodzaju kanapek, tacos lub tortilli. Nazywane jest pulled pork, czyli „szarpana wołowina”. Nazwa wzięła się od tego, że po upieczeniu mięso wystarczy poszarpać widelcem i zajadać ;) W moim domu zrobiło furrorę :)
Składniki i przygotowanie (dla 2 osób):
- 350-400 g łopatki wieprzowej
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka soli
- świeżo mielony pieprz
- olej
- 25 ml wódki (może być zaprawiana chili)
Popołudniu lub wieczorem – w dzień przed pieczeniem mięsa – mięso natrzeć olejem, wódką i przyprawami. Umieścić w misce,zakryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 8 godzin.
Następnego dnia mięso wraz z marynatą umieścić w naczyniu żaroodpornym i przykryć. Piec w piekarniku nagrzanym do 120-130 stopni przez ok. 4 godziny. Należy zaglądać do mięsa co 30 minut i sprawdzać, czy się nie przypala, ewentualnie obracać je w razie konieczności lub podlewać niewielką ilością wody. Po upieczeniu poszarpać ciepłe mięso widelcem i podawać na przykład w domowej tortilli lub pysznej kanapce.
Smacznego! Karla
Sweet&chili 